Ola Schubert är en av Sveriges främsta experter på att äta ekollon. Ekollon, tänker du kanske, det går väl inte att äta? Nja, inte råa, men urlakade och tillagade är de en fantastisk ingrediens i allt från nudlar till pannbiffar och fröknäcke.

Vi träffas på Holma Folkhögskola efter en heldag med ekollon, där vi skalat, rivit och smakat på färska och torkade ekollon med god aptit. Under intervjun provsmakar vi knäckebrödet. 

Ola och Malena driver folkbildningsprojektet "Under Ekarna" för att hjälpa fler medborgare att bli kompetenta att hantera och tillaga ekollon. 

Hur ska vi göra för att få ut fler skolklasser att plocka ekollon, så ekollon och laga ekollonmat i hemkunskapen?

Läs mer på www.UnderEkarna.se om ekollon specifikt och på www.notverket.se för att läsa mer om nötter och nötodling.