Què mengem quan mengem surimi, un dels aliments més desconcertants del mercat
Update: 2024-06-16
Description
El surimi és un dels aliments més desconcertants del mercat. Ramon Franquesa, professor d'Economia Mundial a la Universitat de Barcelona i especialista en gestió pesquera, ens desvela els secrets de l'elaboració del surimi i les claus del seu èxit a tot el món. Amb Toni Massanés, director de la Fundació Alícia i premiat als Premis Nacionals de Gastronomia que atorga l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, repassem la trajectòria dels altres professionals premiats. Cristina Caparrós, armadora de la Barcelona, ens porta receptes d'estiu amb peix. Fem la llista per anar a comprar amb els productes de temporada i parlem amb Joan Blanch, pagès i responsable de Fruites Blanch, una empresa familiar que es dedica a la comercialització de melmelades i fruita dolça de l'horta de Lleida. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase caçada al vol en un restaurant del Salvador Garcia-Arbós i fem gana amb l'especialitat del restaurant Amics del Mar, de l'Ampolla, al Baix Ebre.
Comments
Top Podcasts
The Best New Comedy Podcast Right Now – June 2024The Best News Podcast Right Now – June 2024The Best New Business Podcast Right Now – June 2024The Best New Sports Podcast Right Now – June 2024The Best New True Crime Podcast Right Now – June 2024The Best New Joe Rogan Experience Podcast Right Now – June 20The Best New Dan Bongino Show Podcast Right Now – June 20The Best New Mark Levin Podcast – June 2024
In Channel
Download from Google Play
Download from App Store
United States00:00
00:00
x
