Rencontres sauvages avec Zélikha Dinga, cheffe pâtissière et fondatrice du studio culiniare Caro Diairo
Description
« Peut-être qu’un goût sauvage, c’est un goût qui déstabilise, qui est en dehors de l’attendu... » Zélikha Dinga
Dans cet épisode, la cheffe pâtissière et fondatrice du studio culinaire Caro Diario, Zelika Dinga, interroge avec la notion de "sauvage". Citadine curieuse, randonneuse passionnée et créatrice inspirée, elle explore les tensions entre rigueur pâtissière et imprévu naturel, entre produits calibrés et cueillettes spontanées.
Du parfum d’une feuille de figuier au lait caillé par surprise, des poivres qui troublent le palais aux baies ramassées en forêt, elle nous emmène dans une cuisine sensible, ancrée dans les saisons, parfois imprévisible, toujours sensorielle.
Et pour finir, elle se prête à un jeu d’imaginer le goût du Musée de la Chasse et de la Nature.
Et pour vous, quel goût aurait le musée ?
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