La transformation en plats cuisinés, la vente de colis de viande, l’organisation d’événements à la ferme, le milieu agricole ne cesse de se renouveler et d’innover. Pour cela, des hommes et des femmes se retroussent les manches pour faire découvrir leur métier, mettre en avant leur savoir-faire et défendre leur conviction. Le choix d’une race plutôt qu’une autre, la conversion au bio, chaque jour, de nouveaux challenges attendent les professionnels du milieu. Il y a à Coëx, une ferme qui a fait le pari de l’Aubrac, cette vache reconnaissable à sa robe fauve, et ses cornes en lyre. Pour en parler aujourd’hui, c’est Morgan de la ferme de la Boislivière qui s’assoit à la table de Saveurs.

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