依旧是在苏州，但是在距离市中心二十公里以外的吴江区，来到的咖啡馆是Funky Roaster Lab放克咖啡，与其说是个咖啡馆、更是一家咖啡烘豆工作室，主理人老杨家在上海，从一名平面设计师改行做咖啡至今十四年，曾经在广东中山开过店、在上海的明谦咖啡做过首席烘焙师；甚至之前从来没来过苏州吴江，第一次路过这里的仿古建筑群“盛家库”，就一眼决定盘下这个两面落地玻璃的店面开自己的烘焙工作室！在当时可谓是“精品咖啡荒漠“的吴江区，炒豆子供给包括上海在内的一些独立咖啡品牌，有了豆子的支撑，才能在门店坚持做自己愿意坚持的咖啡产品，自称是一家着迷豆子的咖啡店！半年前，一杯花香四溢，酸甜平衡的小奶咖惊艳了我，在深烘咖啡主打的苏州市场，酒香不怕路远，如今Funky吸引着全苏州的咖啡爱好者不畏路途来尝试！

『本期嘉宾』

Simon老杨

Funky Roaster Lab 放克咖啡主理人

地址：吴江松陵盛家厍C1-4

微信公众号：Funky Roaster Lab放克咖啡工作室

『时间戳』

00:07 Yujia的推荐语

01:20 沉浸式声游Roaster Q

02:11 一起认识一下主理人Simon老杨

02:39 沉迷于豆子的咖啡店，没有特调不推外卖

03:28 一眼路过，就把工作室开在一个陌生的城市

06:37 08年开始站吧台做咖啡，感叹当时澳洲华侨的店理念先进

07:29 因为一口顺滑的浓缩咖啡入了深坑

11:17 疫情期间被封印上海，不得已“云烘豆”

12:38 老杨眼中的广东中山咖啡氛围

15:08 老杨眼中的上海和苏州咖啡氛围

17:21 用辣妈拉杆机LaMarzocco Leva和调水系统做咖啡

19:04 浅烘意式奶咖做得好喝有小秘密吗？

20:51 用浅烘豆做意式咖啡在苏州不常见，甚至还不被顾客理解

22:21 来喝浅烘小奶咖的都是朋友

24:10 作为烘豆工作室的福利：实惠的手冲咖啡

26:14 在大厂做烘豆师和自己开工作室不一样

27:14 入行十四年，一个烘焙师“枯燥”的日常

29:12 又是一个改行做咖啡的人

30:08 给新入行年轻人的一点小提议

31:24 沉浸式声游Roaster Q

31:34 Ending

『延伸阅读』

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