S1E2苏州·Funky放克咖啡|一家着迷豆子的咖啡烘豆工作室
Description
依旧是在苏州,但是在距离市中心二十公里以外的吴江区,来到的咖啡馆是Funky Roaster Lab放克咖啡,与其说是个咖啡馆、更是一家咖啡烘豆工作室,主理人老杨家在上海,从一名平面设计师改行做咖啡至今十四年,曾经在广东中山开过店、在上海的明谦咖啡做过首席烘焙师;甚至之前从来没来过苏州吴江,第一次路过这里的仿古建筑群“盛家库”,就一眼决定盘下这个两面落地玻璃的店面开自己的烘焙工作室!在当时可谓是“精品咖啡荒漠“的吴江区,炒豆子供给包括上海在内的一些独立咖啡品牌,有了豆子的支撑,才能在门店坚持做自己愿意坚持的咖啡产品,自称是一家着迷豆子的咖啡店!半年前,一杯花香四溢,酸甜平衡的小奶咖惊艳了我,在深烘咖啡主打的苏州市场,酒香不怕路远,如今Funky吸引着全苏州的咖啡爱好者不畏路途来尝试!
『本期嘉宾』
Simon老杨
Funky Roaster Lab 放克咖啡主理人
地址:吴江松陵盛家厍C1-4
微信公众号:Funky Roaster Lab放克咖啡工作室
『时间戳』
00:07 Yujia的推荐语
01:20 沉浸式声游Roaster Q
02:11 一起认识一下主理人Simon老杨
02:39 沉迷于豆子的咖啡店,没有特调不推外卖
03:28 一眼路过,就把工作室开在一个陌生的城市
06:37 08年开始站吧台做咖啡,感叹当时澳洲华侨的店理念先进
07:29 因为一口顺滑的浓缩咖啡入了深坑
11:17 疫情期间被封印上海,不得已“云烘豆”
12:38 老杨眼中的广东中山咖啡氛围
15:08 老杨眼中的上海和苏州咖啡氛围
17:21 用辣妈拉杆机LaMarzocco Leva和调水系统做咖啡
19:04 浅烘意式奶咖做得好喝有小秘密吗?
20:51 用浅烘豆做意式咖啡在苏州不常见,甚至还不被顾客理解
22:21 来喝浅烘小奶咖的都是朋友
24:10 作为烘豆工作室的福利:实惠的手冲咖啡
26:14 在大厂做烘豆师和自己开工作室不一样
27:14 入行十四年,一个烘焙师“枯燥”的日常
29:12 又是一个改行做咖啡的人
30:08 给新入行年轻人的一点小提议
31:24 沉浸式声游Roaster Q
31:34 Ending
『延伸阅读』
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