خلاصه کتاب نمک، چربی، اسید، حرارت Salt, Fat, Acid, Heat کتاب نمک، چربی، اسید، حرارت کل دنیای آشپزی را در یک چارچوب مشخص تعریف می‌کند. ثمین نصرت در این کتاب یک نقشه‌ای به ما می‌دهد که چهار جهت دارد: نمک، چربی، اسید و حرارت و حرف این است که نه فقط غذاهای مختلف، بلکه سنت‌های مختلف آشپزی را می‌توان بر اساس نوع استفاده‌شان از این چهار عنصر اصلی از هم شناخت. چرا کتاب نمک، چربی، اسید، حرارت را پیشنهاد می‌کنیم؟ وقتی از کسی که دست‌پخت خوبی داره می‌پرسیم چطور آشپزی یاد گرفتی یا می‌پرسیم چرا دست‌پختت با بقیه فرق داره، خیلی وقت‌ها جواب روشنی ندارن به ما بدن؛ یا می‌گن باید دقت کنی. ثمین نصرت تو کتاب نمک، چربی، اسید، حرارت می‌گه جواب روشنی هست. یک چارچوب فکری هست که اگر آشپزی رو از اون زاویه‌ نگاه کنیم خیلی چیزها روشن می‌شه. نویسنده‌‌ کتاب نمک، چربی، اسید، حرارت کیست؟ ثمین نصرت سرآشپز معروفی است. ثمین برنامه‌های مختلفی درباره‌ی آشپزی اجرا کرده . شبکه‌ی نتفلیکس هم بر اساس کتاب نمک، چربی، اسید و حرارت ثمین نصرت مستندی تهیه و منتشر کرده.