Sense petroli no hi hauria patates fregides amb gust de tòfona ni iogurts amb gust de maduixa
Update: 2024-05-12
Description
Com es creen les aromes alimentàries? Què hi ha darrere d'unes patates amb gust d'ou ferrat o una pizza amb aroma de fum? Al "Restaurant caníbal" compartim taula amb Salvador Riera, químic i aromista, amb més de 55 anys d'experiència treballant en empreses d'aromes i perfumeria nacionals i estrangeres. Amb ell fem el tast de diferents productes industrials i comentem els secrets que els fan tan addictius. El cuiner Jordi Vilà, dels restaurants Alkimia i Alkostat, ens dona les claus per organitzar bé una barbacoa. Ens parla d'organització, d'estris imprescindibles, de carn, peix i verdures, i amaniments ben gustosos. El forner Daniel Jordà, de Panes Creativos, hi posa el pa, i la sommelier Clara Antúnez, de La Gastronòmica, hi posa el vi. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase caçada al vol per Salvador Garcia-Arbós en un restaurant, i Philippe Regol ens recomana tastar el milfulls de nyàmeres amb formatge tou del Lluçanès del restaurant Aürt de Barcelona.
Comments
Top Podcasts
The Best New Comedy Podcast Right Now – June 2024The Best News Podcast Right Now – June 2024The Best New Business Podcast Right Now – June 2024The Best New Sports Podcast Right Now – June 2024The Best New True Crime Podcast Right Now – June 2024The Best New Joe Rogan Experience Podcast Right Now – June 20The Best New Dan Bongino Show Podcast Right Now – June 20The Best New Mark Levin Podcast – June 2024
In Channel
Download from Google Play
Download from App Store
United States00:00
00:00
x
