Sterneküche: Blumenkohlceviche von Lukas Jacobi
Update: 2025-09-09
Description
Ceviche ist ein klassisches Gericht aus Südamerika, bei dem Fisch in Säure eingelegt und so gegart wird. Sternekoch Lukas Jacobi aus Düsseldorf greift das Prinzip auf – und macht eine vegane Variante daraus: mit Blumenkohl, sauren Gurken und Rauchmandeln. Von Maike von Galen.
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