Vanillekipferl ohne Zucker 🍪- Gesunde Weihnachtskekse mit Proteinen
Description
Diese Vanillekipferl mit Mandelmus & Kokosöl sind die gesunde Alternative zum Klassiker 🍪
Ganz ohne Zucker, Weißmehl oder Datteln – dafür mit Carish Protein, Glycin & guten Fetten aus Mandelmus und Kokosöl.
Einfach, clean & himmlisch weihnachtlich! 🎄✨
🌙 Rezept: Vanillekipferl mit Mandelmus & Kokosöl (Low Carb)
Zutaten (für ca. 20 Stück):
100 g Mandelmehl
40 g Carish Proteinpulver
30 g Mandelmus (weißes, fein gemahlenes)
30 g Kokosöl (fest, nicht flüssig)
40 g Glycin
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
30 g gehackte Mandeln
Zubereitung:
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mandelmehl, Proteinpulver, Glycin und gehackte Mandeln in einer Schüssel vermengen.
Kokosöl leicht schmelzen, mit Mandelmus verrühren.
Diese Mischung zusammen mit Ei und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben.
Alles zu einem formbaren Teig kneten, kleine Kipferl formen.
Auf Backpapier legen und 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Abkühlen lassen – sie werden beim Abkühlen fest und mürbe.
Tipp:
Etwas Zimt oder Tonkabohne sorgt für den typischen Weihnachtsduft.
Nährwerte pro Stück (ca. 20):
≈ 55 kcal | 3 g Protein | 4 g Fett | 1 g Kohlenhydrate
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