Wildkräuter sind in vielen Gerichten ein geschmackliches und optisches Highlight und haben einen positiven Aspekt auf unsere Gesundheit. Das alte, traditionelle Handwerk erlebt gerade als «slow food» ein Revival. Der dipl. Drogist HF und Kräuterpädagoge Thomas Schneider erklärt im Interview, was es beim Sammeln und Verarbeiten von Wildkräutern zu beachten gibt, welche fünf Pflanzen er für Einsteiger empfiehlt und welches sein Lieblingsgericht ist.

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Buchtipp: Was blüht denn da?, Margot Spohn, ISBN 978-3-440-17073-1

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