vol.15 菌にまつわるエトセトラ / Various stories about fungus.

Update: 2020-12-06

Description

どんぐりの続き/菌のこと/玄米菌ってなに？/土鍋で炊いた玄米だけ？/玄米派vs白米派/腸活/寝かせ玄米とは違う/なぜ土鍋だけ？/発酵食品/土鍋で炊く玄米ごはん/マスタークック/蛍火/ガスマット/熱損失/加熱/プラマイゼロ/保温と同じ/天地返し/タッパーにいれて常温保存だとすぐ痛む/炊飯器の保温だと一週間/菌=きのこ/菌は生物/ウイルスは生物で無生物/菌は土着/地元の菌に守られているという描写/もやしもん/蟲師/細胞は７年で更新される/地産地消ということば/菌はミミズと一緒？/ミミズは土を作ってくれる/最初の生物は腸だけだった/「ミミズと土」byチャールズ・ダーウィン/木の節（フシ）/節に親しむ/ナイス節！/東京の木は節が多い/木の節（フシ）って何か知ってる？/見た目と強度/節無しは高価/枝打ちすると節が減る/菌やミミズが土をつくる/菌や微生物は食卓とも切っても切れない関係

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