DiscoverПостучись в мой отельАнтон Якушев, Гады, крабы и вино. Про маржинальность ресторана при отеле, вербовку студентов и курс на Азию.
Антон Якушев, Гады, крабы и вино. Про маржинальность ресторана при отеле, вербовку студентов и курс на Азию.

Антон Якушев, Гады, крабы и вино. Про маржинальность ресторана при отеле, вербовку студентов и курс на Азию.

Update: 2024-10-04
Share

Description

В восьмом выпуске поговорили с крутейшим шеф-поваром Антоном Якушевым, которому в свое время удалось сделать из ресторана при отеле в аэропорту знаковое заведение с постоянными гостями и регулярными яркими событиями. Антон рассказал как им с командой удалось добиться этого, в чем принципиальная разница между нишевыми независимыми ресторанами и ресторанами при отелях, как он сейчас справляется с недостатком кадров, а также какие тренды в кухне и концепциях ресторанов ждут нас в ближайшие годы.




Полина: @franziskafrantsisko

Моника: @mozado_vl

Антон: @antonyakuchef



Comments 
In Channel
00:00
00:00
x

0.5x

0.8x

1.0x

1.25x

1.5x

2.0x

3.0x

Sleep Timer

Off

End of Episode

5 Minutes

10 Minutes

15 Minutes

30 Minutes

45 Minutes

60 Minutes

120 Minutes

Антон Якушев, Гады, крабы и вино. Про маржинальность ресторана при отеле, вербовку студентов и курс на Азию.

Антон Якушев, Гады, крабы и вино. Про маржинальность ресторана при отеле, вербовку студентов и курс на Азию.