Гастрономическое лицо Екатеринбурга с Яковом Можаевым
Description
Почему русская кухня это огромный пласт культурного наследия нашей страны, который сейчас незаслуженно забыт?
В этом выпуске в гостях нашего подкаста ресторанный критик, гастроэксперт, ведущий гастро-тревел шоу «Можно!» — Яков Можаев.
Вместе с Яковом мы углубились в историю и поэтапно прошлись по истории развития гастрономии на Урале. С первых ресторанов в Екатеринбурге, которые существовали еще до революции, и удивляли даже столичных гостей.
Также поговорили и про советский период в общепите Свердловска, вспомнили легендарные Свердловские блюда — «свердловскую слойку», легендарные жаренные пирожки с повидлом. Отдельно поговорили про историю ресторана Большой Урал.
И немного покритиковали современную гастро-индустрию, но наметили векторы, куда гастрономия Екатеринбурга могла бы развиваться.
United States
