در تازه‌های پزشکی هفته می‌خوانید: ژانویه خشک؛ یک ماه بدون الکل با خلق‌وخوی و خواب بهتر، مصرف غذاهای فوق فرآوری شده با ۱۲ بیماری عمده مرتبط است.مروری بر مطالعات مختلف درباره تاثیرات ترک مصرف الکل که توسط محققان دانشگاه براون آمریکا در مجله "Alcohol and Alcoholism" منتشر شده نشان داده که ترک الکل حتی برای یک ماه می تواند فواید شگفت‌انگیزی برای سلامت داشته باشد.

محققان با بررسی بیش از ۱۵۰ هزار شرکت‌کننده دریافتند کسانی که به‌طور کامل مصرف الکل را برای یک ماه کنار گذاشتند، از خواب بهتر، خلق‌وخوی بهتر و حتی بهبود عملکرد کبد و فشار خون برخوردارند. آن‌ها همچنین بیشتر گزارش کردند که وزن کم کرده‌اند و تمرکز و انرژی بیشتری نسبت به قبل داشتند. حتی کسانی که مصرف الکل را کاهش داده بودند، شاهد بهبود وضعیت سلامت خود بودند.

به گفته محققان، ترک یا کاهش مصرف الکل در ژانویه که سالهاست تبدیل به یک چالش شده باعث می‌شود که بسیاری از افراد پس از ژانویه، همچنان کمتر الکل مصرف کنند. در مجموع، شرکت در "ژانویه خشک" به افراد اجازه می‌دهد مکث کنند، تأمل کنند و رابطه خود با الکل را دوباره بررسی کنند، از جمله اینکه این نوشیدنی چگونه بر زندگی اجتماعی، سلامت روان و سلامت جسمی آنها تاثیر می‌گذارد.

ژانویه خشک که در سال ۲۰۱۳ در بریتانیا آغاز شد، طی سالها محبوبیت بیشتری یافته به طوری که از ۴چهار هزار نفر ثبت‌نام‌کننده در سال ۲۰۱۳، اکنون میلیون‌ها نفر در سراسر جهان در این چالش شرکت می‌کنند. این چالش که از اول ژانویه آغاز می‌شود، از بزرگسالان می‌خواهد تا در کل اولین ماه سال نوی میلادی لب به نوشیدنی‌های الکلی نزنند. این چالش یک روز پس از شب تحویل سال آغاز می‌شود که یکی از "الکلی‌ترین" شب‌های سال در بسیاری از کشورهای جهان است، زیرا نوشیدنی‌های الکلی یکی از پایه‌های ثابت جشن‌های سال نو به شمار می‌رود.

اینترنت بدون سانسور با سایفون دویچه‌ وله

یافته‌های این مطالعه جدید در زمانی منتشر شده که تحقیقات بیشماری، خطرات مصرف الکل را روشن‌تر کرده‌اند و شمار بیشتری از افراد نسبت به گذشته کمتر الکل مصرف می‌کنند.

این مطالعه همچنین نشان داد شرکت‌کنندگان در ژانویه خشک معمولا افراد جوان‌تر، زنان، افراد دارای درآمد بالاتر و تحصیلات دانشگاهی هستند.

بیشتر بخوانید: ۸ دلیل علمی برای ترک فوری الکل؛ از سلامت قلب تا خواب بهتر

بررسی اخیر همچنین برخی عوارض منفی را شناسایی کرد: تعداد کمی از شرکت‌کنندگانی که نتوانستند ماه را کامل کنند، پس از آن الکل بیشتری مصرف کردند؛ پدیده‌ای که "اثر بازگشتی" نام دارد.

در سراسر جهان، مصرف الکل سالانه با بیش از سه میلیون مورد مرگ مرتبط است و اروپا بالاترین میزان مصرف و سهم بزرگی از مرگ‌ومیرهای مرتبط با الکل را دارد.
حدود سه و نیم درصد از مرگ‌های ناشی از سرطان در جهان نتیجه مصرف الکل است؛ الکل خطر سرطان‌های دهان، گلو، مری، کبد و معده را افزایش می‌دهد.

ارتباط مصرف غذاهای فوق فرآوری شده با ۱۲ بیماری عمده

یک مطالعه جدید نشان داد که مصرف غذاهای فوق فرآوری شده با افزایش خطر ابتلا به ۱۲ بیماری در ارتباط است.



طی چند سال گذشته، مطالعات متعددی در مورد خطرات سلامتی ناشی از افزایش مصرف غذاهای فوق فرآوری شده هشدار داده‌اند.

تحقیقات قبلی مصرف مقادیر زیادی غذاهای فوق فرآوری شده را با میزان مرگ و میر بالاتر و تأثیر منفی بر میکروبیوم روده مرتبط دانسته است.

دانشمندان همچنین ارتباط بین مصرف این نوع غذاها و چندین بیماری از جمله دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی عروقی، افسردگی، بیماری آلزایمر و انواع خاصی از سرطان را کشف کرده‌اند.

مطالعه جدید که در مجله "The LancetTrusted Source" منتشر شده است، ارتباط بین ۱۲ بیماری مختلف را ثابت کرده است.

بیشتر بخوانید: نتیجه یک پژوهش: در هفته یک عدد تخم مرغ بخورید تا آلزایمر نگیرید

نمونه رایج غذاهای فوق‌فرآوری‌شده عبارتند از: سوپ‌های کنسرو شده، وعده‌های غذایی منجمد، وعده‌های غذایی بسته‌بندی شده، گوشت‌های فرآوری شده، نوشابه‌های گازدار و انرژی‌زا، تنقلات مانند چیپس سیب‌زمینی، کوکی‌ها و کراکرها، غلات صبحانه شیرین شده.

محققان از طریق تجزیه و تحلیل مطالعات مختلف، مشخص کردند که غذاهای فوق‌فرآوری‌شده در رژیم‌های غذایی در سراسر جهان رو به افزایش بوده‌اند.

محققان ۱۰۴ مطالعه طولانی مدت را بررسی کردند و دریافتند که ۹۲ مورد از آنها، ارتباط بین مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده و افزایش خطر ابتلا به ۱۲ بیماری را نشان داده‌اند.

این موارد عبارتند از: چاقی شکمی، مرگ و میر به هر دلیلی، بیماری قلبی عروقی، بیماری مزمن کلیوی، بیماری عروق مغزی، بیماری عروق کرونر قلب، بیماری کرون، افسردگی، فشار خون بالا (هیپرتانسیون)، کلسترول بالا (دیس لیپیدمی)، اضافه وزن یا چاقی و دیابت نوع ۲.

دویچه وله فارسی را در اینستاگرام دنبال کنید

غذاهای فوق فرآوری‌شده عمدتاً از مواد استخراج‌شده از غذاهای کامل، مانند چربی‌های اشباع‌شده، نشاسته و قندهای افزوده تهیه می‌شوند. آن‌ها همچنین حاوی طیف گسترده‌ای از افزودنی‌ها هستند تا آن‌ها را خوشمزه‌تر، جذاب‌تر و ماندگارتر کنند، از جمله رنگ‌ها، امولسیفایرها، طعم‌دهنده‌ها و تثبیت‌کننده‌ها. این غذاها معمولاً کالری بالا، مواد مغذی کم و قیمت پایین‌تری نسبت به غذاهای کامل دارند.

محققان پیشتر ثابت کرده بودند که هر ۱۰ درصد افزایش مصرف غذاهای فوق فرآوری‌شده، خطر مرگ زودهنگام را ۳ درصد افزایش می‌دهد. منظور از مرگ زودهنگام، مرگ در بازه سنی ۳۰ تا ۶۹ سال است.

دانشمندان این نوع رابطه را "ارتباط خطی دوز- پاسخ" می‌نامند؛ به این معنی که معکوس آنهم هم صادق است. یعنی با هر بار جایگزینی یک غذای سالم به جای یک غذای فوق فرآوری‌شده، خطر مرگ به همان اندازه کاهش می‌یابد.