世界のレストランの料理が変われば、全て環境問題が解決できる！？【日本サステイナブル・レストラン協会 下田屋 毅さん】
Update: 2025-06-09
Description
今回のテーマは食・レストラン！
ゲストは日本サステイナブル・レストラン協会 代表理事の下田屋 毅さん。
食におけるサステナビリティは誰しもが取り組めそうなことですが、その中でも今回は「レストラン」のサステナビリティについて考えます。
・なぜレストランからなのか？
・食べログやGoogleMapで選ぶ社会において、レストランの選び方の多様性とは？
・そもそもサステナブルなレストランってどんなの？
など、身近だからこそ考えられそうなテーマがどんどん出てきます！
世界ではどのようなサステナビリティの事例があるのか、海外の事例もともに、みみしゃかしていきます！
【考えたいテーマ】
世界のレストランの料理が変われば、全て環境問題が解決できる！？
①世界の食の現状とは？
②サステナブルなレストランってどんなレストラン？
③私たちの食の未来とは？
【キーワード】
サステナビリティ/レストラン/外食/Food Made Good/牛乳パック
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この番組は「これが実現したら、もっと良い社会になるかも？」という身近な疑問やアイデアから、社会課題や経済、テクノロジー…などなど、様々なテーマについて考えていく“社会科見学”的ポッドキャスト番組です！
タイトルは「井桁弘恵のお耳の社会科見学」略して「#みみしゃか!!」、番組パーソナリティは井桁弘恵さん（いげちゃん）！
▽ 番組へのメッセージ・ご感想こちら
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