南方科技城-從實驗室到餐桌：食品添加劑的科學與應用
Update: 2025-08-14
Description
主持人：潘俊仁（國立高雄科技大學副研發長）
來賓：林家民（高科大水產食品科學系教授）
從食品科學的角度，深入探討添加劑的定義、功能與應用，並說明許多常見添加劑其實在食品保存與安全中扮演關鍵角色。同時，我們將思考食品添加劑如何與低碳目標並行，給予消費者實用建議，協助大家在資訊爆炸的時代中做出科學、安心的飲食選擇。
本集節目由國立高雄科技大學潘俊仁老師主持，邀請長期深耕食品科技研究、致力於推動食品安全教育的專家來分享「從實驗室到餐桌：食品添加劑的科學與應用」，歡迎聽眾朋友收聽！
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