主持人：潘俊仁（國立高雄科技大學副研發長）

來賓：李憶甄（國立高雄科技大學水產食品科學系副教授）



台灣人愛吃海鮮，從魚市場到餐桌，海味幾乎是生活中不可或缺的一部分。不過，您知道有哪些品嚐海鮮的小訣竅嗎？又如何快速判斷海鮮是不是新鮮？如何能吃到海鮮最原始的味道？不只在吃方面，從漁港捕撈、冷鏈保存到上桌的每一步，其實都藏著滿滿的科技。現在的海鮮不只是要吃的「鮮」，更講究「智慧」與「永續」—AI、大數據、智慧感測等技術，正悄悄改變我們吃海鮮的方式，讓每一口都更安全、更環保。

本集節目由國立高雄科技大學潘俊仁老師主持，邀請到食品科技與漁業專家李憶甄副教授，推廣「識、旬、慢、粗、惜、地」的海鮮生活哲學，帶您感受一場結合科技與味覺的知性對談「科技遇上海鮮-感恩讚嘆Seafood」，邀請大家收聽！

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