南方科技城-食物模型：科技與文化
Update: 2024-12-13
Description
主持人：林皇耀（國立高雄科技大學副教授兼文化創意產業系系主任）
來賓：郭志忠（臺灣卡固高食品模型有限公司創始人）
食品模型技術，起源於展示食物的需求，經過數十年的發展，已從簡單的塑膠模具演變成結合工藝與科技的精美藝術品。台灣憑藉對細節的執著與創新技術的運用，在食品模型領域擁有舉足輕重的地位。食品模型的精緻度經常超越真實食物，這背後有哪些設計與技術考量？食品模型製作的過程中，哪些技術最具挑戰性？食品模型除了在餐飲業中應用外，還有哪些文化或藝術領域開始使用這項技術？
本集節目由國立高雄科技大學林皇耀老師主持，邀請專家來分享「食物模型：科技與文化」，歡迎聽眾朋友收聽！
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