大目釋迦×鳳梨釋迦，切開台灣釋迦的秘密！專訪臺東農改場班鳩分場副研究員兼分場長江淑雯
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主持人：姚舜
來賓：農業部臺東區農業改良場班鳩分場 副研究員兼分場長 江淑雯
主題：大目釋迦、鳳梨釋迦？切開台灣釋迦的秘密！
不論是軟綿香甜的大目釋迦，或果肉 Q 彈、酸香兼具的鳳梨釋迦，台東都是它們最主要的故鄉。
釋迦其實是「番荔枝」的俗稱，和真正的荔枝並沒有親戚關係。早期的釋迦因外型像荔枝而被稱為「番荔枝」；而「釋迦」之名，來自果皮鱗目與佛頭造型相似。台灣吃釋迦，其實已經至少有三、四百年歷史。挑釋迦時原來可以看它的形狀跟鱗目？買回家不要天天「摸」避免人工催熟？釋迦怎麼保存？釋迦可不可以拜拜？這集節目就讓農業部臺東農改場班鳩分場的江淑雯老師帶大家一次拆解台灣釋迦的前世今生與品種祕密。
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