빵을 구워서 함께 나누는 행동!

아주 있어보이지만 상당히 고된 작업이랍니다.

토끼식당의 특별 레시피로

레몬 파운드 케이크를 만들었는데요.

무려 60명이 한조각씩 먹을수 있는 분량, 

마치 오병이어의 기적!

과연 그 과정은 어땠을까요?

토끼식당 시작합니다!

… 시작하기 전에!

제가 이번에 정리한 파운드케이크 레시피를 

토끼식당 38화에 적어두고 갑니다!

혹시나 관심이 있으신 분은 이 레시피 비율대로 만들어보세요! 

<파운드 케이크 레시피>

1. 틀에 버터를 조금씩 발라준다음 냉장보관한다.

2. 레몬을 끓이거나 세척한 후 노란 부분만 껍질을 갈아준다음 갈아준 레몬제스트를 설탕 1000g 에 넣어 섞는다

3. 버터 1000g을 상온해동해 풀어준다음 레몬설탕을 몇번에 걸쳐 넣어 “크림화” 될때까지 거품기로 섞는다

4. 20개의 계란을 까서 10g 정도의 소금과 섞고, 이를 3번의 크림화된 버터설탕에 10번 정도에 나누어 넣어 거품기로 섞는다. 분리가 안되는 것이 중요! 조금씩 넣어 섞는것을 반복.

5. 1000g의 박력분과 20g의 베이킹파우더를 채에 걸러넣고 주걱으로 섞는다

6. 50g 정도의 레몬즙 짠것을 마지막에 넣어 덩어리가 없도록 섞어준다.

7. 반죽을 냉장해두었던 틀에 적당히 넣고 바닥에 몇번 탕탕 쳐준다음 가운데가 오목하게 들어가게 만든다. 이래야 가운데가 부풀어오름!

8. 170도로 예열한 오븐에서 40분간 구워준다. 오븐의 종류나 높이에 따라 호일을 씌우거나 더 구워야 할수도 있다. 상단이 검게 타지만 않을 정도로 적당히 구워주면 얼추 맛있게 나옴