Еда и года

В новом эпизоде говорим о еде как о способе быть в контакте с собой и миром. Вместе с Татьяной Кузнецовой-Вроблевски — преподавателем иностранных языков и соосновательницей проекта «Теплые встречи» — нутрициолог Анастасия Никитенкова разбирается, как культура питания и наши пищевые привычки отражают отношение к жизни.Вы узнаете, чем отличаются гастрономические традиции французов, итальянцев и русских, что стоит за концепцией l’art de vivre и почему так важно относиться к приему пищи как к ритуалу, а не просто способу утолить голод.В эпизоде мы обсуждаем книги и фильмы, которые помогают глубже понять культуру еды, удовольствие от жизни и отношение к приёму пищи. Список полезной литературы и кино тут из эпизода:https://t.me/FoodBlogNiki/3114Посетить «Теплые встречи» можно в Туле и в Москве, подписывайтесь, чтобы не пропустить — https://t.me/nashi_vstrechi. Смотрите выпуск в видео-версии или слушайте его на всех популярных платформах. А для обратной связи и дискуссий есть соцсети и сайт Насти: https://t.me/FoodBlogNikihttps://nikidiet.ru

В этом эпизоде нутрициолог Анастасия Никитенкова выходит за пределы художественной литературы и смотрит на еду глазами науки. Вместе с врачом-неврологом и экспертом по нейронутрициологии Анастасией Бадаевой она разбирается, что происходит с мозгом, когда мы едим. Вы узнаете, почему мозг доверяет (или не доверяет) информации из пищи, можно ли с ее помощью стать умнее, как недоедание меняет мышление, а запах открывает портал в прошлое. И, конечно, мы не оставили вас без полезных советов о том, как питаться, чтобы мозг оставался здоровым. Смотрите выпуск в видео-версии или слушайте его на всех популярных платформах. Для обратной связи и дискуссий есть соцсети Насти — https://t.me/FoodBlogNiki А если хотите знать больше о нейронутрициологии, подписывайтесь на канал нашей гостьи: https://t.me/neuro_nutrition

Ананасы и ростбиф в Петербурге, стерляжья уха и самовар в Москве — в новом выпуске говорим о гастрономическом мире Александра Сергеевича Пушкина.  На примере произведений «Евгений Онегин» и «Дубровский» нутрициолог Анастасия Никитенкова выясняет, может ли еда говорить о чувствах, статусе, смыслах и внутренней сытости.Вам предстоит узнать, почему трюфели Онегина и самовар Лариных — это больше, чем кулинарные детали, и как за пушкинским столом рождаются драмы, характеры и философия вкуса.Для обратной связи и дискуссий есть соцсети Анастасии: https://instagram.com/a_nikitenkovahttps://t.me/FoodBlogNikihttps://www.youtube.com/@a_nikitenkova

Что происходит с человеком, когда исчезает еда? Не как метафора — а буквально. Об этом — в новом выпуске, посвященном одной из самых честных и болезненных книг — «Голоду» Кнута Гамсуна.На этот раз нутрициолог Анастасия Никитенкова рассказывает не о еде, а об ее отсутствии. Она разбирается, почему физический голод превращается в метафизический, как истощение тела разрушает мышление и личность, и можно ли насытить душу, когда желудок пуст.Для обратной связи и дискуссий есть соцсети Анастасии:https://instagram.com/a_nikitenkovahttps://t.me/FoodBlogNikihttps://www.youtube.com/@a_nikitenkova

Гастрономия как часть русской души: пышные застолья, угощения.Символика еды в образе Чичикова и помещиков.Русская кухня XIX века: традиции, изобилие, обжорство.Для обратной связи и дискуссий есть соцсети Анастасии:https://instagram.com/a_nikitenkovahttps://t.me/FoodBlogNikihttps://www.youtube.com/@a_nikitenkova

Основано на реальных событиях: история журналистки, изучающей жизнь успешной кулинарной критикини.Масло как символ роскоши, власти и запретного удовольствия.Как гастрономия связана с феминизмом и социальным статусом в Японии.Влияние еды на личность, границы дозволенного в питании и жизни.Для обратной связи и дискуссий есть соцсети Анастасии:https://instagram.com/a_nikitenkovahttps://t.me/FoodBlogNikihttps://www.youtube.com/@a_nikitenkova

Образы еды в "Мастере и Маргарите", например, знаменитый обед у сатаны (осетрина второй свежести, ликёр "Абрау-Дюрсо").Символика еды в контексте времени (советская гастрономия, нехватка продуктов).Как питание персонажей отражает их положение в обществе."Иван Васильевич" – контраст царской и советской гастрономии.Комическая сцена с "икрой заморской, баклажанной" как отражение советского дефицита.Как еда помогает показать смену эпох и изменение быта.Для обратной связи и дискуссий есть соцсети Анастасии:https://instagram.com/a_nikitenkovahttps://t.me/FoodBlogNikihttps://www.youtube.com/@a_nikitenkova

Чревоугодие — это шестой смертный грех в христианской религии. К чрезмерному употреблению пищи негативно относятся и другие учения, догматы. Но всегда ли было так? В этом эпизоде мы расскажем: — Можно ли назвать древних римлян обжорами— Как плотные завтраки, обеды и ужины убивали королей — Почему фаст-фуд — главное оружие шестого по списку греха Этот подкаст сделан нутрициологом Анастасией Никитенковой и студией Восход | Восход.Анастасия: Telegram-канал: https://t.me/FoodBlogNikiСайт: https://nikidiet.ruВосход|Восход: https://t.me/voshod_voshod

Это аудиоверсия нашего первого подкаста в формате видео. В нём мы вместе с Игорем Синдеевым, шефом ресторана TEN из Тулы обсудили гастровпечатления. — Как наши вкусы формирует детство— В чем кайф региональных и сезонных продуктов — Почему человек должен расширять «вкусовой кругозор» и пробовать новое Посмотреть этот эпизод в видео вы можете по ссылкеЭтот подкаст сделан нутрициологом Анастасией Никитенковой и студией Восход | Восход.Анастасия: https://t.me/FoodBlogNiki Восход|Восход: https://t.me/voshod_voshod

В этом эпизоде мы поговорим о забытых овощах: как они влияли на нашу культуру и как нам удалось их потерять. Погружаться в историю мы будем вместе с филологом и куратором Натальей Иванкевич.— Почему 200 лет назад было в три раза больше видов овощей? — Что мог выращивать русский огородник в середине XVIII века? — Как по названиям овощей можно изучать внешнюю политику России?— Какие овощи утеряны, к сожалению, навсегда?Этот подкаст сделан нутрициологом Анастасией Никитенковой и студией Восход | Восход.Анастасия: https://t.me/FoodBlogNiki Восход|Восход: https://t.me/voshod_voshod

Новый эпизод второго сезона мы посвящаем еде, которая должна была упростить нам жизнь, но в итоге лишь добавила проблем.— Что ели на ходу римляне и средневековые горожане?  — Как автопромышленность навсегда изменила наши пищевые привычки?  — Почему картошечка фри, холодная кола и аппетитный бургер каждый раз переигрывают наш мозг?Этот подкаст создан нутрициологом Анастасией Никитенковой и студией Восход | Восход.Анастасия: https://t.me/FoodBlogNikiВосход|Восход: https://t.me/voshod_voshod

В 1907 году японский химик Кикунаэ Икэда вычислил новый вкус — умами. За следующее столетие он сначала захватит Японию и США, а дальше — весь остальной мир. — Что такое глутамат натрия, и как он обманывает наш мозг? — Как химический эксперимент привел к пищевой революции, чьи плоды мы вкушаем и сегодня? — Можно ли назвать вкус умами наркотиком? Этот подкаст сделан нутрициологом Анастасией Никитенковой и студией Восход | Восход.Анастасия: https://t.me/FoodBlogNikiВосход|Восход: https://t.me/voshod_voshod

Свежий и горячий выпуск про уникальный напиток – кофе.
Многие не могут представить своё утро без чашечки кофе. Но как получилось, что кофе стал чуть не главной культурой на плантациях Бразилии, Колумбии, Эфиопии и даже Вьетнама.В этом эпизоде мы расскажем: — Почему за кофе мы должны благодарить безымянную козу— Как римский папа Климент VII решил обвести сатану вокруг пальца— Какую роль в истории сыграли европейские кофейни — Зачем русские солдаты крошили в кофе лук и хлебЭтот подкаст сделан нутрициологом Анастасией Никитенковой и студией Восход | Восход.
Анастасия Никитенкова: https://t.me/FoodBlogNikiВосход | Восход: https://t.me/voshod_voshod

Тысячи лет назад сахар «убил мёд» и стал главным лакомством на столе древних аристократов. С тех пор он ещё не раз менял ход истории.— Как сахару удалось покорить Древний Рим?— Зачем из него создавали огромные фигуры в Средние века?— Можно ли назвать сахар главной причиной рабства?— Как сахар боролся с жиром за звание главного врага человеческого сердца и причём здесь Криштиану Роналду?Новый эпизод уже здесь.Этот подкаст создан нутрициологом Анастасией Никитенковой и студией Восход | Восход.Анастасия Никитенкова: https://t.me/FoodBlogNikiВосход | Восход: https://t.me/voshod_voshod

Когда-то Кетцалькоатль, бог мудрости и творец мира по мнению ацтеков, подарил человечеству какао-бобы. А дальше случились тысячи лет истории вожделений по самому популярному лакомству на свете. В этом эпизоде мы расскажем: — Как шоколад попал в Европу?— Почему его не любили солдаты времён Второй мировой войны ?— Как культура и история сделали из этого десерта настоящий культ?Этот подкаст сделан нутрициологом Анастасией Никитенковой и студией Восход | Восход.Анастасия Никитенкова: https://t.me/FoodBlogNikiВосход | Восход: https://t.me/voshod_voshod

Нутрициолог и ведущая подкаста Анастасия Никитенкова возвращается в подкастовый мир, чтобы разобрать историю и влияние продуктов, которые мы воспринимаем как искушение. Вас ждёт много захватывающих историй и полезных советов по питанию.  Анастасия Никитенкова: https://t.me/FoodBlogNikiВосход | Восход: https://t.me/voshod_voshod

Продолжаем серию эпизодов про предрассудки. У нас в гостях Марина Токунова — эксперт по работе с социальными сетями. В эпизоде обсуждаем, как семья и современные методы продвижения влияют на наш рацион. Почему полный «отказ» от сладкого — это предрассудок? Действительно ли семья — главный фактор привычки здорово питаться? Как одна запрещенная сеть снова прививает мысль, что еда — это в том числе и статус? Есть до 18:00 — это предрассудок или дельный совет? Как настроить здоровую ленту? Этот подкаст сделан нутрициологом Анастасией Никитенковой и студией Восход | Восход.Анастасия: Инстаграм: https://instagram.com/a_nikitenkovaTelegram-канал: https://t.me/FoodBlogNikiСайт: https://nikidiet.ruВосход|Восход: https://t.me/voshod_voshod

Сегодня необычный выпуск! У нас в гостях Ксения Михалко — директор по стратегии и маркетингу. В эпизоде обсуждаем рекламные стереотипы, предрассудки и мифы про еду. Как культурный код влияет на наш рацион? Каша с утра, а первое на обед — это откуда взялось? Действительно ли хлеб всему голова?Влияет ли на нас реклама еды?Как фитнес-марафоны принесли новую волну стереотипов? Как холестерин, пальмовое масло и глютен стали главными «врагами» здорового рациона?Этот подкаст сделан нутрициологом Анастасией Никитенковой и студией Восход|Восход. Анастасия: Инстаграм: https://instagram.com/a_nikitenkovaTelegram-канал: https://t.me/FoodBlogNikiСайт: https://nikidiet.ruВосход|Восход: https://t.me/voshod_voshod

В этом эпизоде разберемся, как еда в Средневековье стала частью здорового образа жизни.Что было в средневеком ЗОЖ-учебнике XI века? В чём особенность морнинг рутин средневековых зожников? Как бобёр стал лучшим мясом (рыбой?) для поста, и чуть не вымер как вид ? Почему медики — первые фудблогеры? Этот подкаст сделан нутрициологом Анастасией Никитенковой и студией Восход|Восход. Анастасия: Инстаграм: https://instagram.com/a_nikitenkovaTelegram-канал: https://t.me/FoodBlogNikiСайт: https://nikidiet.ruВосход|Восход: https://t.me/voshod_voshod

В этом эпизоде рассказываем, как чума выкосила половину Европы, и как лимоны смогли всё-таки остановить этот кошмар. Как чума добралась с Дальнего Востока до окрестностей Парижа? Действительно ли помогали костюмы чумного доктора? Как уксус, лимон и чистая вода помогли остановить самую страшную эпидемию в истории человечества. Этот подкаст сделан нутрициологом Анастасией Никитенковой и студией Восход|Восход. Анастасия: Инстаграм: https://instagram.com/a_nikitenkovaTelegram-канал: https://t.me/FoodBlogNikiСайт: https://nikidiet.ruВосход|Восход: https://t.me/voshod_voshod