Toidujutud

„MasterChef Eesti“ teise hooaja võitja Ivari Vokk osales koos teiste kokasaate võistlejatega möödunud aastal presidendiballi külaliste toitlustamisel. Oma Maitse podcastis „Toidujutud“ räägib ta lähemalt, kuidas see protsess käib ning jagab ohtralt väga praktilisi ja vahvaid nippe ja soovitusi, kuidas kodus peolaud katta.Pärast „MasterChefi“ võitu Oma Maitsele antud intervjuus rõhutas ta, et võiksime kodumaist toorainet rohkem hinnata. „Ei pea uhkeldama mingite imelike seente või marjadega, mis tulevad ei tea kust kaugelt. Meil on arooniad, alõtšad, mustad sõstrad ... Meie oma tooted ei ole igavad!“ tuletab ta meelde, et kuigi kodune tooraine on lihtne, maitseb see just väga hästi.„Kui sa hakkad vigurdama ja teed lihtsad asjad kunstlikult „huvitavaks“, siis on üsna suur võimalus, et see toit enam ei maitse. Katsetada muidugi võib: käia läbi väga pikk tee ja saada viimaks aru, et kodune kraam on ikka kõige parem,“ jõuab Ivari oma mõttekäiguga jälle sinna tagasi, et lihtne = hea.Täna saates:- Ivari jagab lõbusat lugu, kuidas ta tegelikult „MasterChefi“ saatesse sattus- Miks Ivari alguses ei olnud nõus saatesse minema?- Miks Ivari ei taha kokana töötada?- Millised on Ivari kõige lemmikumad itaalia retseptid?- Mis on üks oluline Itaalia köögi nipp, mida Ivari soovitab igas kodus kasutusse võtta?- Kuidas sattus Ivari presidendi vastuvõtu toitlustustiimi?- Kui kaua käis ettevalmistus 24. veebruari toitlustuseks?- 3-käiguline menüü, mida Ivari soovitab sel aastal vabariigi aastapäeva lauale valmistada- Milliseid klassikalisi roogi võiks lauale panna ja kuidas neid serveerida?- Mida teha veisehakklihast, ulukist ja kodumaisest kalast?- Milliseid jooke valida vabariigi aastapäeva menüü kõrvale? Ivari jagab koduste limpside retsepte- Milline on Ivari koduseinte vahel?- Mis on Ivari lemmiktoit?- Kuidas soovitab Ivari valida värskeid ürte?

Loona mõisa kaasomanik ja restoranide konsultant Juss Lindmäel on toitlustajatele üks konkreetne soovitus: „Taldrikul peab olema kolm asja, seal ei pea olema mingit kosmost,“ jagab Juss Oma Maitse podcastis „Toidujutud“. „Ja need kolm peavad olema sigahead, pinguta selle nimel.“Saaremaalt pärit Juss on töötanud kokana GOSPA hotellis, Kuressaare kuursaalis ja kohvikus Brooklyn, juhtis Kuressaares koolituskeskust Kena Köök ja on õpetajana olnud seotud ka Kuressaare Ametikooliga. Täna on ta Loona mõisa kaasomanik ja kokk ning restoranide konsultant.Saates räägime:- Kuidas ja miks läks Juss kokaks õppima?- Millised on kõige lahedamad ja hirmsamad lood, mis Jussil kokakarjääri jooksul juhtunud on?„Ma olen restoranis näinud ära ühe inimese lämbumise allergia tõttu.“„Kokana on meie käes on nii suur relv, me võime saalitäie inimesi võtta nipsust maha.“- Juss jagab ausalt, kuidas tema tee jõudis Loona mõisani.- Kuidas kulges suvine mõisa renoveerimise projekt ning millised on edasised plaanid mõisaga?- Mis toimub mõisakulisside taga, millal plaaniti hotelli osa avada ja millal nad selle tegelikult avavad?- Kuidas hindab Juss ärilist potentsiaali Loona mõisal ja kui palju tehakse koostööd lähiringkonna mõisate ja restoranidega?- Keda peab Juss enda mentoriteks?- Mis seob Jussi tantsumaailmaga?- Mis on hea brüleekreemi saladus ja millist üllatavat lisandit paneb Juss brüleekreemi peale?- Ja loomulikult uurime, mis peitub Jussi külmikus ja milliseid toite kokkab Juss kodus.

„Toidujuttude“ külaline on täna Rakverest pärit Mark Keerd, kes on toitlustusvaldkonnas töötanud juba 15 aastat. Möödunud aastal pälvis ta restorani HOOV peakokana Michelini aasta noore koka tiitli ja Täna veab eest restorani Lumen.Saates tunnistab Mark, et Michelini noore koka auhind oli suure unistuse täitumine, aga ütleb ka, et üldiselt ei ole kokandusvõistlused tema teema: „Kõiki kokandusvõistlusi ühendab üks asi - need on individuaalspordid, aga mina olen tiimimängija.“Sama mõtet jätkates toob ta veel välja: „Sa pead leidma endale mentori, kes hoiab seda latti, et sa ei hakkaks alla tulema. Üksinda maadeldes on lihtne muutuda ebakindlaks. Sul on vaja inimesi ümber kes mõtlevad ja vaatavad sinuga ühes suunas ja see on see tugi, mis hoiab.“Räägime ka rasketest hetkedest elus: „Ma olen elus läbi käinud etapi, kus pole üldse süüa olnud.“Saates räägime:- Avameelselt HOOV resto kolimisest, väljakutsetest ja telgitagustest- Lumen resto esimestest kuudest ja milline on nende plaan B?- Mis on Eesti toidumaastikul täna populaarne ja kuhu Eesti inimesed restorani lähevad?- Milline lugu on Lumeni resto menüü taga?- Kuidas Mark navigeerib erinevaid elulisi keerukaid situatsioone?- Kes on olnud Marki mentorid ja mida ta on neilt õppinud?- Perspektiivist, mentorite toe rollist ja ebakindluse-arrogantsuse tasakaalust.- Milliseid ekstreemseid olukordi on Mark köögis kogenud?- Ja üks mahe õhtune kokteiliretsept talve pimedatesse õhtutesse.

Eesti esimese „MasterChefi“ võitnud Jana Guzanovast sai möödunud aastal toidu käibemaksu langetamise eestkõneleja ja rekordilise allkirjasaagiga rahvaalgatuse autor. Alanud aasta esimeses „Toidujuttude“ episoodis vaatab Jana tagasi nii elumuutvale saatesarjale, rahvaalgatusele kui eluraskustele, mis teda möödunud aastal ja saate filmimise ajal tabasid.Saates räägime:- Kuidas vaatab Jana tagasi täna „MasterChefi“ saatele? Kas ja kui palju on saade tegelikult tema elu on muutnud ja mõjutanud? „Kohati tahaks sellest juba lahti öelda ja uusi asju saavutada, aga ma olen hästi tänulik, et „MasterChef“ käib minuga siiamaani kaasas.“- Millise kuvandi lõid televaatajad Janast ja kui hästi läks see kokku tema sisemise vaatega?- Miks Jana siiski ei ole läinud üle täielikult kokandusse, vaid töötab endiselt kontoritööl?- Aus ja põhjalik sissevaade Jana lapsepõlve, teekonda ja õppetundidesse. Milline aspekt sealt on viinud ta tänase toiduarmastuse juurde?- Milline keeruline väljakutse tegelikult Jana elus „MasterChefi“ saate ajal oli? „Võib-olla ma tänu sellele saingi hakkama, et ma olin just kogenud midagi nii kohutavat, siis mul ei olnud aega mõelda selle peale, kas mul on närv sees. Sul ei ole enam väga midagi karta.“- Mida ütleks Jana 10 aastat nooremale iseendale?- Milliseid probleeme näeb ta täna Eesti toidumaastikul?- Kuidas vaatab Jana tagasi 2025. aastale ja mida ta ootab uuelt aastalt?- Ning loomulikult palju erinevaid retseptinippe - Waldorfi salat, kodune vinnutatud part, mitmeid Itaalia ja Aasia toidunippe.

Dmitri Fjodorovi valdavad pärast „MasterChefi“ finaali kahetised tunded - ühest küljest oleks väga suurte kogemustega võistluskokk muidugi väga tahtnud saadet võita, teisest küljest ei jää sisse ühtegi kahetsust. Viimases „Toidujutud x MasterChef“ episoodis räägib mees oma kogemustest ja saates toimunust pikemalt.Dmitri on Eesti kokkade meistrivõistluste Aasta Kokk 2014 võitja, kes on muuhulgas olnud Bocuse d’Or võistlusel Eesti tiimi abikokk ning hiljem ka Eesti eelvooru teise koha omanik. Kohe pärast kokakooli lõpetamist läks Dmitri Inglismaale restorani tööle ning esimese kogemuse peakokana sai ta juba 24-aastasena Moskvas. Oma oskusi on ta tõestanud ka paljudes Eesti restoranides, näiteks restoranides Ribe, Cru, Tar-Tar ja Swissotelis, restoranis Ruhe, Love Mussels ja mitmete teiste projektidega seotud olnud, ning praegu on ta Art Priori ja Puri peakokk. Dmitri kokakäekirja kuldne reegel on tooraine kvaliteet, puhtad maitsed ja arusaadav roog. Tema põhilised maitseained on sool, pipar, suhkur ja äädikas. „Sa ei ole normaalne mees, kui sa ei taha võita,“ ütleb Dima „MasterChefi“ finaali kohta. Saatesse ajendas teda minema mõte, et sellist võimalust ei tohi käest lasta: „Ma võtan kõik võimalused vastu, sest sa kunagi ei tea kuidas mõni väike asi saab su teekonda mõjutada.“Ja kuigi ihaldatud võitu seekord ei tulnud, on ta oma esitusega igati rahul: „Ole hetkes. Naudi ja ära pabista sellepärast, mis sa oled teinud või selle pärast mis on veel tegemata. Kõike jõuab.“Saates räägime:- Kuidas vaatab Dmitri täna tagasi „MasterChefi“ saadetele - millised olid kõige keerulisemad episoodid ja millised olid eredaimad hetked tema enda jaoks?- Kas tal jäi painama, et võit ei tulnud ära?- Kuidas tuli Dmitril mõte minna“ MasterChefi“?- Räägime ausalt kaadri tagustest emotsioonidest ja ülemõtlemisest.- Dmitri meenutab eredaimaid hetki oma karjäärist Andrei Šmakoviga Moskvas.

„Toidujutud x MasterChef“ tänane külaline on nädalavahetusel „MasterChefi“ finaalis imelisi roogi kokanud Erik Prosvirin, kes pidi siiski Kim Päivästö paremust tunnistada. Tagasihoidlik Erik, kes on kokana tegutsenud juba aastaid, tunnistab, et läks igale võttele mõttega, et täna on viimane päev, täna ma kukun välja. „Siiamaani ei usu, et ma finaali jõudsin.“ Ometi võitis ta saatest saatesse nii televaatajate kui kohtunike südamed oma imelise toidu ja armsa tagasihoidliku olekuga.Eriku karjäär sai alguse juba 17 aastat tagasi. Kokana on ta töötanud restoranis Platz ning peakokana pikalt restoranis Mon Repos, mis on neli korda Michelin Guide’i tunnustuse pälvinud. Täna on ta uue restorani Riva peakokk ja kuulub ka Maailma Kokkade olümpia Eesti võistkonda ning valmistub 2026 aasta võistlusteks.„MasterChefi“ saatesse läks Erik mõttega, et tahaks näha, mida ta tegelikult teha oskab ning näha, kuidas ta tegutseb, kui olukord on päriselt pingeline. „Mul ei olnud mingeid ootusi, et ma lähen võitma. Teadsin vaid, et ma olen mugavustsoonis olnud pikalt ja äkki annab see kogemus midagi uut.“Saates kuuled:- Kuidas valmistada Eriku kandideerimise rooga vuti ballotine’i ja millise tehnikaga saada hea kartuligratään?- Saates ütles Erik Ormile, et ta oli koolis paha poiss - mis siis ikkagi koolis juhtus?- Mis sai Eriku soovist politseinikuks saada ja miks ta siiski kokaks õppis?- Milliseid teravate emotsioonidega olukordi on juhtunud Mon Repos` köögis ja kuidas need on seotud tänase Riva restorani omanikuga?- Mis on põhilised aspektid, mis Erik on pikast koostööst Vladislav Djatšukiga kaasa võtnud? „Ta on nagu mu teine isa.“- Mis käivitas Eriku uue peatüki karjääriteel ja kust tuli otsus minna Mon Repos` restoranist ära?- Millised kolm oskust võtab Erik „MasterChefist“ kaasa?- Mis toimus võtetel kaadri taga?- Millist saates tehtud toitu oleks Erik nõus sööma kuu aega järjest iga päev?- Mida oodata uuest Riva restoranist?

„MasterChef on keerulisem kui Bocuse’d’Or,“ tõdeb laupäeval „MasterChef Eesti - professionaalid“ saatest napilt enne finaali lahkuma pidanud Kogu restorani peakokk ja omanik, väga ohtrate võistluskogemustega Pavel Gurjanov tänases „Toidujutud x MasterChef“ episoodis. Saates räägib mees, millised väga rasked momendid tal saate salvestuse ajal tal restorani pidamisel tekkisid ning kuidas ta viimased ülesanded täiesti puruhaigena vastu pidas.Esimeseks ülesandeks sai saates valmistada koos paarilisega kaks identset rooga küülikust. Otse finaali pääses Dima, Pavel, Kim ja Erik pidid finaalikoha nimel endast kunstniku välja laskma ning valmistama roa inspireerituna kuulsast kunstiteosest. See ülikeeruline ülesanne saatiski palavikuga võistelnud Paveli koju.„Minu suurim eelis oli see, et ma ei karda kaotada. Kui sa mõtled ainult sellest, mis võib juhtuda, siis sa oled juba kaotanud. On ainult tee, sa saad ainult edasi minna,“ ning lisab: kui sa kaotad, siis aasta aja pärast keegi enam ei mäleta. Kui sa võidad, mäletavad sind kõik!“Täna saates:- Kuidas Pavel suhtub sellesse, et ta pidi lahkuma vahetult enne finaali?- Milline ootamatus juhtus Pavelil tegelikult „MasterChefi“ võtete alguses?- Milline mõtteviis aitab tal toime tulla väga stressirohketel aegadel?- Kuidas Pavel ennast saates tundis - kas ta oli ka sisemiselt nii rahulik, nagu välja paistis?- Milline oli kõige keerulisem väljakutse?- Mis juhtus pulmatordi ülesandes?- Miks Pavel otsustas „MasterChefi“ saatesse minna?- Pavel jagab avameelselt, miks kokandusvõistlustel on palju vene nimega kokkasid ning miks on tippkokkade seas nii vähe naisi.- Millised on Paveli tulevikuplaanid?- Mis peitub Paveli koduses külmkapis ja mida ta valmistaks jõululauale?Mõnusat kuulamist!

Laupäevases „Masterchef Eesti - professionaalid“ episoodis andis Õie Pritson võistlejatele ülesandeks valmistada mitme korrusega pulmatort. Erakordselt keeruline väljakutse jäi seekord viimaseks oma muheda oleku ja armastusega kokkamisega televaatajate südametesse pugenud Jevgeni Kolikovile, kes räägib podcasti „Toidujutud x MasterChef“ värskes osas muljetest-meeleoludest pikemalt.Jevgeni Kolikovi järjekindlus ja töötahe on imetlusväärne - mees osales Aasta Koka võistlustel lausa 7 aastat järjest ning aastal 2024 õnnestus viimaks ihaldatud esikoht koju tuua. Mitmetes restoranides töötanud ja paljudel teistelgi võistlustel osalenud Jevgeni möllab täna Aarde pagaris ning teeb eriõhtusööke vabakutselise professionaalse kokana.Sõbrad on tema kohta öelnud, et kuigi ta näeb välja tõsine ja maskuliinne, siis see naiselik õrnus ja ilu, mida ta taldrikule loob, on erakordne ja ainulaadne ning teeb temast väga mitmekülgse inimese. Pea igas episoodis käis läbi Jevgeni muhe lause, et armastust tuleb toidu sisse panna, siis läheb kõik hästi.Saates tuleb jutuks:- Miks Jevgeni läks vaid mõned kuud peale Aasta Koka võistluse võitu „MasterChefi“ saatesse? „Kui mingi hetk tuleks teine professionaalide hooaeg, siis ma läheks uuesti! Kui praegu ei võta elust maksimumi, siis võib-olla teist šanssi ei tule!“- Kuidas mõjuvad Jevgenile vaatajate sapised kommentaarid?- Kuidas on „MasterChefis“ osalemine ta elu mõjutanud?- Milline on Jevgeni karjääri jooksul olnud kõige suurem ootamatus, mis köökides on juhtunud?- Jevgeni pühaderetseptid: värske värviline pühadesalat, pasteet, õuntega magustoit, sealihamarinaad ja väga originaalne hapukapsa valmistamise viis ehk „mahajäetud kapsas“.- Kuidas teha väga mõnusat mac’and’cheese’i?- Kuidas teha ideaalset karamelli? Jevgeni jagab erilist nippi, mille õpetas talle Martin Meikas- Mis tundega Jevgeni saatest lahkus - kas ta ootas võitu ja mis eesmärk tal „MasterChefis“ oli?- Millise väljakutse sooviks ta oma mälust ära kustutada?- Mis läks pulmatordi väljakutses valesti, mis sai saatuslikuks?- Kui karmiks on TOP5 seas läinud konkurents?- Millised on Jevgeni tulevikuplaanid?

„MasterChef Eesti - professionaalid“ võistlejate seast on kahtlemata ühe meeldejäävama ja enesekindlamana silma paistnud Riho Sommerman. „Toidujutud x MasterChef“ värskes episoodis räägib saatest pealtnäha täiesti muretult läbi purjetanud Riho, et tuli saatesse võidumõtetega ning võileivaülesandega välja kukkumine oli talle suur pettumus.Lisaülesandeks naasis saatesse möödunud hooaja võitnud Kohver, kes palus võistlejatel valmistada võileiba. Riho võileib oli nii talle kui kohtunikele pettumus ja nii oligi tema teekond „MasterChef Eesti - professionaalid“ hooajal läbi saanud.„Ma läksin sinna selle mõttega, et ma olen seal saates sees ja ma lähen võitma,“ ei varja Riho, et sihid olid kõrged ja pettumus oli suur nii vara ja veel pealtnäha nii lihtsa ülesandega saatest välja langeda.Riho toob välja veel ühe olulise nüansi, mis televaatajatel võib-olla kahe silma vahele jääb. „Selle professionaalide hooaja puhul, nad ei võistle omavahel - ainult iseendaga.“Täna räägime:- Miks läks Riho „MasterChefi“ saatesse ja kuidas ta võtete vahel järgmisteks ülesanneteks valmistus?- Milline oli Rihole saate perioodist kõige südamelähedasem roog ja tema lemmikepisood?- Mis oli Riho jaoks kõige keerulisem väljakutse?- Mis seob Rihot Vormsi saarega?- Kuidas valmistada Riho erilist Vormsi metsamee keeksi?- Riho soovitused advendiaja magustoitudeks ja roogadeks- Millised väljakutsed olid Rihol Austraalia perioodil?- Mis lugu oli tal oma isa oa-pekihautisega?- Mis peitub Riho koduses külmkapis ja millise ägeda võiku ta nendest toorainetest valmistaks?Mõnusat kuulamist!

„Kui ma esimesel päeval salvestusele jõudsin ja nägin mis inimesed seal olid, siis ma mõtlesin, et äkki need on külaliskohtunikud. Mul oli selline tunne, et ma olen nagu väike poiss seal nende kõrval, nad on ikkagi Eesti eeskujud mulle,“ ütleb eile „MasterChef Eesti-professionaalid“ saatest maapirniülesandega välja langenud Hannar Haabmets podcasti „Toidujutud x MasterChef“ värskes episoodis.Hannar teadis juba peale põhikooli lõppu, et temast saab kokk. Ta on lõpetanud Kehtna Kutsehariduskeskuses koka eriala ja omandanud ka kokkade 5-taseme. Juba 15-aastasena oli ta praktikal Wicca restoranis, kätt harjutanud on ta ka restoranides Vatican, Oko, restoran 38, Puri. Kuigi ta on alles 26-aastane, on ta tänaseks kokandusmaailmas tegutsenud juba 12 aastat ja peamiselt keskendunud fine diningule. Täna saab tema kokakunsti nautida restoranis A.ju „Kogemus oli ikkagi see, mis sai mulle saatuslikuks,“ tunnistab Hannar, mis viimases saates valesti läks. Kohtunike trikid maapirniülesandes olid sellised, millega Hannar paraku toime tulla ei suutnud.Saates kuuleme:- Kes julgustas Hannarit „MasterChefi“ saatesse minema?- Kuidas on arenenud Hannari karjääritee, kust ta pärit on ja millest ta täna unistab?- Kus näeb Hannar ennast 5-10 aasta pärast?- Kes on kõige enam Hannarit professionaalselt mõjutanud?- Millist tööd võiks Hannar veel peale kokaameti teha?- Kes „MasterChefi“ osalejatest inspireerib Hannarit enim ja kellele ta pöialt hoiab?- Mis läks viimases episoodis valesti?- Milline oli Hannari lemmikepisood ja milline oli kõige raskem ülesanne?- Millist toitu hindab Hannar ise oma saate kõige tugevamaks roaks?- Hannar jagab nippe, kuidas teha väga head punast kala.- Mis on Hannari lemmik kodune toit ja kuidas seda valmistada?- Mis peitub Hannari koduses rikkalikus külmikus ja mis on see üks tooraine, mida ta külmikus on eriti palju?- Koduste ahjuroogade ja kastmete retseptid, mida Hannar talvisel perioodil armastab- Mis on üks tooraine mida Hannar ei söö ja miks?- Kuidas teha maitsvat kalasuppi ja millisest kalast ei saa keeta kalapuljongit?- Millise seadme viskaks Hannar koduköökidest välja ja millega ta selle asendaks?Mõnusat kuulamist!

„MasterChef Eesti - professionaalid“ kõikvõimalikud kiirusrekordid purustanud Patrick Tag Djakov võitis oma pühendumise, emotsionaalsuse ja väledusega nii kohtunike, kaasvõistlejate kui televaatajate südamed. Eile saatest lahkuma pidanud noor kokk võtab täna „Toidujutud x MasterChef“ podcasti stuudios koha sisse ja räägib lahti, mis juhtus.Teiste seas tuli Patrickul laupäevases saates rinda pista ka musta hobusena saatesse ilmunud esimese hooaja võitnud Jana Guzanovaga, kuid kahe ülesande tulemusena otsustasid kohtunikud, et mõlema jaoks on teekond saates lõppenud.Patrickule on alati meeldinud hästi süüa ja just seepärast läks ta pärast põhikooli lõppu kokaks õppima. Kuid juba 14-aastasena alustas ta tööd restoranis St. Patrick’s, mille valis puhtalt nime pärast. Tänaseks on Patrick kokana töötanud juba seitse aastat ning kõige südamelähedasem on tema jaoks Itaalia köök. Paar aastat tagasi asus Patricku kallim Hollandisse õppima ja Patrick läks temaga kaasa. Nii on ta oma kokakarjääri ehitanud erinevates Amsterdami restoranides ja töötab seal tänaseni.„Ma olen öelnud inimestele, et las ma näitan sulle, kui kõva koer ma suudan olla,“ võtab Patrick ühte lausesse kokku oma suhtumise ja kire.- Millised on Patricku emotsioonid vaadates saatele tagasi?- Mis seob Patrickut Jevgeni Kolikoviga ja Hannar Haabmetsaga?- Milline oli Patricku lahe hommikurutiin enne võttepäevade algust?- Patrick ei kandideerinud MasterChefi saatesse tegelikult esimest korda - ta jagab kuidas ta see aasta saatesse sattus ja mis juhtus eelmiste hooaegade MasterChefi katsetel.- Kuidas sündis Patricku eelvoorude roog ja milline viperus sundis tal eelvoorus toidu veidi ringi mängima?- Mäletame Patricku värvikaid hüppeid ja jooksusamme MasterChefi saates - miks ta pidevalt jooksis ja mis mõtteviis selle taga tegelikult peitub?- Mis tunne oli Patrickul peale puutumatuse märgi saamist ja miks ta otsustas Karliga tiimiülesandes puutumatuse märgi ära kasutada?- Kas Patrick oleks tahtnud jõuda finaali või kaugemale?- Milline on olnud Patricku karjääritee siiani ja millise uue väljakutse ta hiljuti Amsterdamis vastu võttis?- Millise Eestist isa korjatud tooraine pani Patrick Amsterdamis restorani menüüsse?- Kuidas õnnestus Patrickul end Amsterdami restomaailma nii kiirelt sisse saada?- Kust pärineb Patricku armastus toidu vastu?- Millist Eesti tippkokka nimetab Patrick oma mentoriks ja olulisemaks mõjutajaks?- Mida ütleks Patrick enda 10 aastat nooremale versioonile?- Millisel teisel üllataval erialal on Patrick võitnud „Kuldse karika“?- Ja lisaks loomulikult retseptinippe: Patricku juhised kuidas teha head burgerit ja tema koduse rebitud kana ja pesto pasta retsept.

„Kui sul on kirge, töötahet, ja mis seal salata - ka väga palju jäärapäisust, võib elus saavutada kõike, Anna,“ võttis saatejuht Orm Oja muigega kokku Anna teekonna „MasterChef Eesti - professionaalid“ laupäevases episoodis. Annale said saatuslikuks lambalihaülesanne, kus tuli poole pealt üle võtta kolleegi roog, ning sellele järgnenud pingetest - austrite avamine.Annas tärkas sügav huvi kokkamise vastu tänu Euroopas ringi reisimisele ning sealsete restoranide, veinimõisate ja turgude külastamisele. Kirgliku kodukokana hakkas ta algul korraldama gurmeeõhtusööke oma sõpradele ning seejärel juba nende tuttavatele. Seitse aastat tagasi kasvas aga sellest kõigest välja oma restoran - ANNO Koduresto & Veininurk, mida peakokast Anna peab koos oma sommeljeest abikaasaga edukalt tänaseni ja mida on pärjatud muuhulgas White Guide, Falstaffi ja Silverspooni tunnustustega.„MasterChef Eesti“ saatesse läks Anna esialgu lihtsalt huvi pärast katsetama. „Mõtlesin, et no ma lähen teen selle eelvooru ja see kindlasti ei ole minu jaoks. Mõtlesin, et ma korraks lähen vaatan,“ muigab ta. Kui aga selgus, et ta on valitud 12 parema hulka, sai ta aru, et tegelikult talle seal väga meeldib. „Veel paar saadet oleksin tahtnud olla.“„Mis on kaks kõige hullemat asja mida ma teinud olen? Langevarjuhüpe ja „MasterChef,“ naerab Anna.Saates räägime:- Mida teeks Anna täna teisiti ja kuidas ta vaatab tagasi „MasterChefi“ teekonnale?- Mis jäi Annale „MasterChefi“ saate ajast kõige rohkem meelde?- Kuidas Anna valmistab oma kuulsat consommé’d ja tortelliinisid?- Mis seob Annat Taiga ja mis teda Tai maitsetes inspireerib?- Milline näeb välja Anna ja Erno klassikaline päev restoranis?- Kust sai alguse Anna toiduarmastus ja kuidas ta karjäär on kulgenud?- Millisest praktikast Anna end välja mõeldud arstitõendiga ära rääkis?- Kes oli esimene Eesti kokk, kellega Anna koos köögis töötas?- Millise koka õpetused on Anna käekirja kõige rohkem muutnud?- Kuidas on töötada nii lähedalt oma abikaasaga, kellega nad on abielus olnud juba 28 aastat? „Ükski inimene meie tuttavatest ei saa aru, kuidas me omavahel koos töötame.“- Mida andis „MasterChefi“ saade Annale juurde ja millised on ta edasised plaanid?Toredat kuulamist!

„Olen juhtinud meeskondi aastaid ja üldiselt ei ole läinud midagi nässu. Aga kui juhtub, siis juhtub ikkagi kaamerate ees,“ võtab „Toidujutud x MasterChef“ kolmandas episoodis kokku oma teekonna „MasterChef Eesti - professionaalid“ kolmas väljalangeja, Gastronomisti omanik ja peakokk Karl Pajussaar.Karl Pajussaar sattus kokakooli küll pooljuhuslikult, kuid tänaseks on ta köögis toimetanud juba üle 12 aasta. Ta on töötanud restoranides Hõlm, Polpo, pidanud Muhus Botten restot ja täna juhib Tartus restorani Gastronomist. 2024. aasta novembris pälvis ta Aasta Koka võistlusel kolmanda koha. Karl keskendub klassikalistele maailma maitsetele, kombineerides neid Eesti toorainetega.„Uskuge või mitte, meil, kokkadel, enamustel juhtudel ei ole asjad nii, nagu me planeerisime. Me teeme menüü, aga küll ei tule tooraine kohale, küll ta ei ole see, mis meil vaja oli, küll on vaja portse juurde teha. Siis jäi kokk haigeks, elekter läks ära ja tuhat asja juhtub,“ muigab Karl, et saates vajalikku kiiret mõtlemist ja reageerimist on kõik osalised oma tavatöös saanud harjutada küll ja veel. Aga kaamerapinge on ikkagi hoopis uus tase: „Kui Aasta Koka jaoks saab valmistuda, siis selleks, mis „MasterChefis“ juhtub, valmistuda ei saa.“- Ekraanilt mäletame Karli emotsionaalset reaktsiooni, kui ta sai valge jaki. Mis tunne oli tal sel hetkel oli ja mis tema peas toimus?- Mis oli Karli jaoks saatesse mineku motivaatoriks?- Kas end kirja pannes oli ka seda hirmu, et kui ei õnnestu, võib see karjäärile negatiivselt mõjuda? „Iga päev oli närv sees!“- Milline oli kõige raskem väljakutse?- Kuidas vaatab Karl tagasi oma viimasele väljakutsele, mille tulemusena ta saatest lahkuma pidi? Mis läks valesti?- „See väljakutse juba algas halvasti, kui meil jäi lauale vaid neli komponenti … Ma murdosa sekundiks kõhklesin endas ja võib-olla sealt hakkaski halvasti minema.“- Kuidas nägid välja võttepäevade logistika ning elu Tartu-Tallinn maanteel?- Kellele Karl võistlustes pöialt hoiab? Ja mida on Karli arvates vaja, et saade ära võita?- Millised on Karli edasised plaanid ja kus ta soovib astuda järgmisele tasemele?- Mis peitub Karli koduses külmkapis?- Kuidas teha kartulifondant’i?- Millega kombineerida paradiisiõunu ja alõtšasid?- Millisest restoranist jäid Karlil hiljuti kustumatud emotsioonid?

„Toidujutud x MasterChef“ seeria teises episoodis tuleb Paula Särekannole külla Kerli Jalas, kes pidi tippkokkade võistluses vutile alla vanduma. Kuid Kerli saavutus on siiski märkimisväärne - vähesest kogemusest hoolimata õnnestus tal jõuda „MasterChef Eesti - professionaalid“ hooajal 12 parima hulka ning panna oma oskused proovile Eesti absoluutsete tippude vastu. Saame teada, kuidas ta nii kaugele üldse jõudis, millised muljed talle meie proffidest jäid ja millise kogemuse ta saatest kaasa võttis.Tänases väga siiras, südamlikus ja humoorikas episoodis:- Ausalt ja vahetult kaadritagustest emotsioonidest : „Kui ma neid konkurente nägin, siis ma mõtlesin, kas ma olen õiges kohas.“- Kuidas jäi Kerli ise oma esimese võistlustoiduga rahule ja mis viperused tegelikult kaadri taga juhtusid, mis saatesse ei jõudnud?- Kui Kerli saaks viimases episoodis midagi muuta, mida ta muudaks? Ja mis suhe on Kerlil vutiga täna? „Seal läks ikka kõik metsa. Täiesti katastroof. Ma olin nii paanikas ja šokis, ma ei saanud aru üldse mis ma teen.“- Mida on vaja selleks, et MasterChefi saates edukas olla ja millisele võistlejale hoiab Kerli pöialt?- Mis oli see tervisemure, mis sundis Kerlit karjääriteed ümber mõtlema? „Sellel hetkel ma taipasin, et kui sul ongi kahtlus, et kas homne tuleb - mida ma siis teha tahaksin?“- Milline erakordne visadus viis Kerli lõpuks Soome kokakooli, seiklustest Tampere jäätisekioski müüjana ja kuidas ta sealt pitsakokaks sattus. Mis on Kerli signatuurroog ja kuidas seda valmistada?- Kerli jagab ohtralt koduseid kiireid ja lihtsaid retsepte, mis maitsevad kogu perele: lõhe kooreses valge veini kastmes, koorene kapsasalat, kodused lihapallid ja mereannirisoto.- Saate lõpus kommenteerib ta Dussmann Eesti laste koolitoidu menüü koostajana koolitoidu suunas lendavaid kriitikanooli. Milliseid lahendusi Kerli pakub ja kus peituvad põhilised probleemid?

Oma Maitse podcast „Toidujutud“ läheb paariks kuuks seiklema koos „MasterChef Eesti - professionaalid“ osalistega. Igal pühapäeval tuleb Paula Särekannole külla laupäevases episoodis välja langenud tippkokk, kellega esmalt saale põhjalikumalt tuttavaks ning kes jagab kõige värskemaid muljeid ja emotsioone saatest ja saates valmistatud roogadest.Esimeseks külaliseks on Siim Soots.Siimu põhimõte oli juba nooruses, et kui midagi teha, siis süvitsi ja pühendunult. Tema soov oli just Itaalia kööki läbi ja lõhki tundma õppida ning ainuõige viis selle saavutamiseks oli kohapeale elama minna ja seal kokana töötada. Itaaliasse jäi Siim kümneks aastaks ja see on endiselt tema jaoks nagu teine kodu. Täna peab ta Tallinnas restorani LaMemme, kus ta viib ellu oma ammust soovi - pakkuda enda käsitsi valmistatud pastat ja ravioole õigete lisanditega. LaMemme restoraniga teeb Siim kummarduse Itaalias õpitule, seda läbi puhaste ja selgete maitsete, värske tooraine ja armastuse - just nagu vanaema juures.Saates räägime:- Mis olid olulisemad õppetunnid „MasterChefist“?- Mis ajendas Siimu saatesse minema?- Milline olid Siimu jaoks kõige üllatavam hetk saate perioodist? „Siis taipasin, et nüüd ei ole enam tagasiteed kuhugi minna. Tuli hakata võistlema.“- Kuidas toimis kokkade omavaheline dünaamika kaamera taga - kas ühte kööki mahub ikka mitu kokka või siiski ei mahu?- Kuidas vaatab Siim ise viimasele episoodile tagasi ja mida ta teeks täna teistmoodi?- Lisaks jagab Siim kogemusi oma 10 aasta pikkusest Itaalias elamise perioodist ja hulgaliselt Itaalia köögi nippe- Üks üllatav itallaste nipp kuidas valmistada eriti hõrku pestot- Kuidas valmistada ideaalselt kaheksajalga ja milliseid vigu peab vältima, et ta ei läheks kummiseks.- Kas kaheksajalg on parem sügavkülmutatuna või värskena?- Itaallaste salanipp, kuidas säilitada kaheksajala värv valmistamise ajal.- Mis on ühe väga hea pasta valmistamise saladus ja mis nipiga vältida, et pastaribad omavahel kokku ei kleepuks?- Kuidas teha väga head pitsatainast ja vormida seda sama professionaalselt nagu Itaalia pizzerias?- Millist põnevat nippi soovitab Siim imelise tomatikastme valmistamiseks?- Mis oli Siimu viimane kõige halvem üllatus maitsekombinatsioonide osas?- Ja saate lõpus jagab Siim oma unistust, mida ta tahaks Eesti toidumaastikul ellu viia.Kuula esimest episoodi saatesarjast „Toidujutud x MasterChef“ Oma Maitsest“ ja tule juba uue nädala keskel tagasi, et kuulata uut episoodi samuti saatest välja langenud Kerliga!

„Toidujuttude“ külaliseks on täna Juhan Heinsalu. 2024. aastal omistati talle EPÜ kõrgeim autasu – Cordon Bleu aumärk –, millega tunnustati tema järjepidevat tööd Eesti kokanduse edendamisel.Juhan Heinsalu on nüüdseks aastaid aktiivselt erinevates ametikoolides uusi kokatudengeid õpetanud. Ta on töötanud Restoranis Wicca, peakokana Restoranis Aed ja mitmel pool mujal. 2015. aastal lõi ta White Guide’i poolt tunnustatud restorani Mimosa, mille peakokk ja kaasomanik ta sellest ajast alates olnud on. Lisaks on ta osalenud „Peakokad kooli“ projektis, käies koolides lastele toidunippe ja teadmisi jagamas.Juhan on öelnud, et tõeline kirg kokkamise vastu tekkis alles pärast kooli lõpetamist, aga see on kokana töötamise jooksul aina kasvanud.Täna saates:- Juhan Heinsalu räägib oma teekonnast, kogemusest ja eksimustest- Läbipõlemisest ja sellega seotud õppetundidest, mis jõudsid kohale alles 10 aastat hiljem.- Mimosa nime sünnist, aga ka nime vaidlustest patendiameti- Kõige ekstravagantsematest olukordadest, mis aastate jooksul juhtunud on.- Kuidas valmistada latikat, teha haugist kiievi kotletti, teha grillil mahlast kohafileed ja palju muud maitsvat.- Mida valmistada hooajalisest kõrvitsast?- Mis on hea risoto saladus?- Mis nõu annab kogenud „Aasta Koka“ võistluse kohtunik võistlejatele?- Lisaks jagab Juhan oma eriti armast ja humoorikat lemmikrooga, mida ta suudab teha ka nii-öelda silmad kinni.Ja kuulake kindlasti lõpuni, sest saate lõpus kõlab üks eriline uudis!

„Toidujutud“ peavad täna juubelit: eetrisse jõuab 50s episood! Piduliku sündmuse puhul on täna juttu pisut pidulikumast toorainest - räägime austritest ja kaaviarist. Külas on Mikk Metstak, kelle kohta on öeldud nii: „Isegi kui sa ei ole mitte kunagi, mitte ühtegi austrit endale suhu julgenud panna, on just tema see inimene, kes suudab austritest nii rääkida, et su julgus kasvab koos teadmiste ja hea isuga.“Mikk on Oyster Boys austribaari üks loojatest ja samuti Eesti suurima austripeo Tallinna Austrifestivali algataja. Ta annab eksklusiivseid austrite õpitubasid ja korraldab degustatsioone. Ühtlasi on Mikk Kalakala ja Pojad kaupluse asutaja, hoides enda käes ligi poolt Eesti mereandide turust.„Hästi levinud on arvamus, et austri peaks alla luristama ja ruttu midagi kihisevat peale jooma,“ jagab Mikk. „See on totaalselt vale.“ Ja jagab podcastis juhiseid, kuidas austreid õigesti süüa.„Prantsusmaal on selline asi isegi seadusega keelatud,“ jagab Mikk ühte levinud austrite säilitamismeetodit, mis on Eesti kalapoodides ja restoranides paraku väga levinud.- Kuidas veenduda austri värskuses ja kvaliteedis? Mikk jagab oma check-listi, mida, peab jälgima.- Kuidas tunda ära austrimürgistust ja kui kiiresti see ilmneb?- Kuidas kujuneb austrite maitse ja millest see sõltub?- Mida austritega kindlasti teha ei tohi?- Kuidas valida endale sobivat austrit - milliseid piirkondi ja milliseid sorte jälgida?- Milline on kõige klassikalisem auster?- Mllist austrit nimetab Mikk „sisseviskamise-austriks“ ehk sobilikuks neile, kes muidu austreid ei armasta?- Kuidas tähistatakse austrite suuruseid?- Kuidas austreid grillida ja millega neid serveerida?- Kuidas tuleb austreid avada - millised on parimad nipid serveerimiseks ja käitlemiseks?- Millal on õige austrihooaeg ja millal ei soovitata austreid süüa?- Kui kaua austrid säilivad ja millistes tingimustes?- Millises asendis tuleb kindlasti austreid hoiustada ja miks?- Millises hinnavahemikus austreid pakutakse?- „Ta ei ole nii eksklusiivne kui kuvand on. Hinnavahemik jääb 1€ kuni 10€ tükk,“ selgitab Mikk Metstak, et austrid on tegelikult kättesaadavad kõikidele.- Millised joogid sobivad austrite kõrvale?- Mis vahe on kaaviaril, kalamarjal ja teistel marjadel?- Kuidas tunda ära kvaliteetset kaaviari ja kuidas seda õigesti süüa?- Millised maitsekombinatsioonid kaaviariga sobivad.Mõnusat kuulamist!

Tänaseid toidujutte räägime Lõuna-Eestis Michelini rohelise tärniga pärjatud restorani Kolm Sõsarat eestvedaja Kerti Visseliga. Kuidas on juhtida ettevõtet ja restorani oma pereliikmetega koos? Ja kuidas hoida elu sees restoranil, mis on keskusest justkui valgusaastate kaugusel?Ta on tegelikult õppinud hoopis sotsioloogiat ja kultuurikorraldust ja alustas oma karjääri panganduses. Aasta 2007 tõi tema ellu pöörde - siis pandi koos kahe õega alus oma küpsetiste ja pagaritoodete müügile Seto Kuningriigi päevadel. Erinevad toitlustusprojektid kulmineerusid 2019 kui õdede Triin Rätsepa ja Kadri Visseliga avasid oma restorani Kolm Sõsarat, mis tänaseks on pälvinud korduvalt White Guide soovituse, Falstaffi tunnustuse, 360 Eat Guide soovituse ning viimasel kahel aastal pälvinud kaks korda järjest Michelini Rohelise tärni. „Roheline tärn muutis meie elu,“ tunnistab Kerti.Saates räägime:- Kolme Sõsara restorani saamise loost ja algusaegade katsumustest.- „Meil oli ülepäeviti küsimus, kas see kõik hakkab kunagi tööle.“- „See restoran ei ole loogiline. Kui ma oleks teinud finantsprognoosi, kas see hakkab kunagi tööle, siis seda ei oleks võimalik teha.“- „Viis aastat saime teha Kolme Sõsarat üsna põlve otsas,“ ütleb Kerti. „Aga ma tunnistan, et mul profiseadmeid ei ole siiani väga palju köögis, sest ma tunnen, et seadmed ei tee süüa.“- Milline on üks maitseaine, mida Kerti oma köögis üldse ei kasuta?- Ja loomulikult palju hooajalisi retseptinippe:- Suvikõrvitsanuudlid kooreses puraviku kastmes.- Tädi Loori legendaarsete kapsarullide ja parimate lihapirukate nipid.- Kerti lemmikud ja eriti lihtsad kodused retseptid:- Visselite pereretsept hea šnitsli valmistamiseks.- Milline salanipp annab eriti mahlased kotletid?- Kuidas kasutada praegu valmivaid ebaküdooniaid?- Eriti lihtne nipp, kuidas ebaküdooniaid hoidistada nii, et ei ole vaja puhastamisega vaeva näha.- Kuidas kasutada musta torbikseent ja kuidas seda kodustes tingimustes kuivatada.Mõnusat kuulamist!

„Kui ühel hetkel keegi ütleb sulle, et sul on jäänud elada veel aasta aega, siis mida sa teeks elus teistmoodi?“ küsib kondiiter, Eesti ühe menukaima kondiitrikoja Suhkruingel looja Kertu Lukas. „Toidujuttudes“ avab ta esmakordselt Suhkruingli pankroti tagamaid ning räägib avatult raskest haigusest.Tänane saade on kibemagusa mekiga, sest juttu tuleb nii kookidest kui elu raskematest hetkedest. „Me võiksime rohkem nautida elu pisiasju, tähistada, hoida oma lähedasi ja vähem viriseda,“ ütleb mitmete keeruliste saatuselöökidega võidelnud Kertu saates. „Kui ma näen inimesi, kes kurdavad mingite pseudoprobleemide üle siis ma mõtlen, et teil on elus läinud ikka väga hästi!“„See tuletas meelde, et asju, mida peaks elus tegema teistmoodi. Rohkem tundma rõõmu, rohkem tähistama, rohkem veetma aega inimestega kes on sinu jaoks tähtsad. Sa tegelikult ei tea mitte kunagi, kuidas ja kas sa homme oled.“Saates räägime:- Suhkruinglite Noblessneri kondiitrikoja pankrotist ja sellega seotud õppetundidest.- Keerulisimast perioodist Kertu elus ja sellega seotud õppetundidest.- Millises ootamatus riigis on Kertu lapsena elanud ja mis ta sealsest köögist nippidena kaasa on võtnud?- Mis on Kertu lemmik kodune toit, mida võiks süüa ka kuu aega järjest iga päev?- Millise salajase koostisosa paneb Kertu chilli con carne või bolognese kastme sisse?- Sellest, kuidas Kertu ja ta äripartner 70-le inimesele 2 tunniga magusalaua valmis võlusid.- Lisaks detailsed nipid ja juhised, kuidas teha kodus suhkrumassist roosi, mida tähendab see, kui šokolaad „õitseb“ ja loomulikult kõlab ohtralt koogiideid 1. septembri tähistamiseks. Menüüs on näiteks halvaa kausikook, šokolaadikook vaarikate ja mündiga ning aprikoosikook.- Jagame inspiratsiooni sügiseste soojendavate köögivilja ja liharoogade valmistamiseks ning sommeljeena jagab Kertu mõned lihtsad ja igapäevased veinisoovitused.Mõnusat kuulamist!

Tänases saates on stuudiolaua taga koha sisse võtnud kokk, kelle motoks on, et „kõik peab olema tasakaalus“- Denis Golik.Denis on Eesti IKA kulinaariaolümpia meeskonna liige, üle 15-aastase kogemusega kokk, pereisa ning samuti kuulub ta Eesti 25 parima koka hulka.Kuigi lapsepõlves unistas mees hoopis ehitajakarjäärist, ehitab ta täna hoopis erakordseid maitseelamusi! Ta on töötanud mainekas restoranis Egoist ning täna peab Michelini soovitusega restoranis Tchaikovsky, peakoka ametit.Saates räägime:- Denisi karjäärist ja teekonnast Tchaikovsky peakokaks- Ettevalmistustest kokkade maailmameistrivõistlusteks 2026. aastal Luksemburgis- Uurime, millise maailma tippkokaga sooviks Denis valmistada koos õhtusööki.- Mis koostisosa toitudes on Denisi signatuur ja kuidas seda valmistada?- Ja loomulikult külluslikult retseptinippe ja inspiratsiooni- Mida valmistada puravikkudest?- Sous vide’i põhireeglid: kuidas valmistada hästi liha ja kala?- Granaatõuna-punaveinikaste ja sous vide pardifilee küpsetamise retsept.- Kuidas valida kastme jaoks sobiv vein ja milles peitub veinikastme õige tekstuuri saladus?- Kuidas valmistada perfektset pošeeritud muna ja Hollandi kastet?- Millist põnevat toodet lisab Denis viineripirukatele?- Vene köögi klassika kahes versioonis: Denis jagab kodust kanaga borši retsepti ja lisaks ka Tchaikovsky restorani veisepõsega borši retsepti- Kuidas teha head kotletti ja milline on Denisi arvates ideaalse kotleti lihade kombinatsioon?- Lisaks veel retsepte veisepõse, ratatouille’i, sõrnikute ja erinevate salatite valmistamiseks.- Ja loomulikult uurime, mis peitub Denisi koduses külmikus….