Tourismus To Go

 Zwölf Jahre lang haben Angela und Erich Hauser Ludwig-Burger nicht wachsen lassen, weil die Kinder klein waren und die Logistik fehlte. Jetzt ist beides anders. Mit einer eigenen Betriebsküche in Jenbach und zwei halbwegs selbstständigen Teenagern im Rücken eröffnet die Salzburgerin gemeinsam mit ihrem Mann im Februar 2026 den dritten Ludwig-Standort – mitten in der Shopping City Süd in Vösendorf. Im Gespräch erklärt Angela Hauser, warum sie den Smashburger aus dem Sortiment geworfen hat, obwohl er sich gut verkauft hat. Warum Bio-Fleisch mit 15 Prozent Fettgehalt das Gegenteil von trocken ist. Und was es bedeutet, nach zwölf Jahren eingespieltem Team plötzlich wieder 18 neue Mitarbeiter einzuarbeiten. Außerdem: Ist das Konzept franchise-tauglich? Und wissen die Gäste in der SCS überhaupt, was sie da essen?Hier geht es zum Artikel auf www.gast.at.Alle Folgen von Tourismus To Go: www.gast.at/podcast-tourismusLudwig Burger: www.ludwig-burger.at

Nach der Pandemie galt der MICE-Markt kurz als Wackelkandidat. Zu teuer, zu digital, zu ersetzbar durch Zoom, Teams & Co. Die Realität sieht anders aus: Seminare, Konferenzen und Firmenveranstaltungen sind zurück. Und zwar kräftig. Aber sie funktionieren heute nach neuen Regeln.In dieser Folge von Tourismus To Go sprechen wir mit Uschi Huber, Geschäftsführerin der RTK Round Table Konferenzhotels, über eine Branche, die sich neu sortiert. Über 200 Hotels und Eventlocations sind Teil des Netzwerks und die sehen ziemlich genau, was sich gerade verändert: Veranstaltungen werden spontaner gebucht, dauern kürzer und müssen mehr Erlebnis bieten als früher. Gleichzeitig zeigt sich etwas Überraschendes: Je digitaler der Alltag wird, desto wichtiger werden persönliche Begegnungen.Tourismus To Go gibt es bei Spotify, Apple Podcasts & überall, wo es Podcasts gibt.Alle Folgen auch auf www.gast.at/podcast-tourismusDie RTK Round Table Konferenzhotels findet ihr hier: www.rtk.at

In dieser Folge tauchen wir in die frisch veröffentlichte Bierbilanz 2025 ein, und sie fällt recht hart aus. Der Bierkonsum in Österreich fällt stärker als erwartet, Fassbier verliert weiter Marktanteile, und selbst das Pro-Kopf-Volumen ist nicht mehr das, was es einmal war.Wir brechen das Zahlenwerk herunter und beantworten:Was bedeutet der Rückgang des Fassbierabsatzes für dein Geschäft?Warum gehen Menschen seltener aus (obwohl sie eigentlich Lust hätten)?Wo liegen echte Wachstumschancen (Spoiler: alkoholfrei ist nicht mehr nur eine Mode)?Wenn du dir schon einmal gedacht hast: „Ist mein Fassbier-Absatz nur ein saisonales Problem?“ dann hör rein. Die Antwort ist komplexer und überraschend konkret.Alle Folgen gibt es unter www.gast.at/podcast-tourismus sowie überall, wo es Podcasts gibt.

Direkt am Westbahnhof, wo täglich Tausende ankommen und weiterfahren, entsteht ein Haus, das genau das Gegenteil will: bleiben. Im Gespräch mit Mitgründer Michael Todt (u.a. „Superbude Wien“)   wird schnell klar: The Companion Vienna ist kein weiteres Designhotel. Es ist ein bewusst gesetzter Kontrapunkt. Hier im 15.  Bezirk entsteht kein Randlagen-Experiment, sondern ein klares Statement: Innenstadt ist da, wo Leben ist. Das Restaurant Boca ist an 365 Tagen im Jahr geöffnet und die Bar Calypso will  dich festhalten wie die Nymphe aus der Odyssee. Gastronomie ist hier kein Anhängsel, sondern der Herzmuskel. Während andere Hotels sie aus Effizienzgründen streichen, investieren Todt und sein Team bewusst hinein: weil leere Lobbys kein Geschäftsmodell sind. Das Gespräch führte Bella Kitzwögerer. www.companion-hotels.com/deTourismus To Go gibt es bei Spotify, Apple Podcasts & überall, wo es Podcasts gibt.Alle Folgen auch auf: www.gast.at/podcast-tourismus 

Manchmal entdeckt man im Tourismus kein neues Produkt. Sondern eine neue Realität. 7,5 Millionen Tagesgäste. 400 Millionen Euro Umsatz. Jeder fünfte verdiente Euro kommt von Menschen, die abends wieder heimfahren. In dieser Folge von Tourismus To Go sprechen Alexander Grübling, Roland Scherer von der Universität St. Gallen und Christian Schützinger von Vorarlberg Tourismus über etwas, das gleichzeitig banal und revolutionär klingt: Der wichtigste Erfolgsfaktor ist oft nicht das Angebot. Sondern die Erreichbarkeit.Die neue Studie des Vorarlberg Tourismus zeigt etwas, das fast poetisch ist: Tagestourismus ist kein Nebenbei-Phänomen sondern vielleicht die unterschätzteste strategische Stellschraube einer Destination.Tourismus To Go gibt es bei Spotify, Apple Podcasts & überall, wo es Podcasts gibt.Alle Folgen: www.gast.at/podcast-tourismus

Eine Million Nächtigungen erreicht man im alpinen Tourismus nicht mit Hoffnung. Alps Resorts zeigt, was passiert, wenn man aufhört, sich nur auf Lage, Saison oder Glück zu verlassen.Im Gespräch mit Geschäftsführer Thomas Payr geht es um klare Entscheidungen statt Tourismusromantik, um Direktvertrieb statt Abhängigkeit und um die unbequeme Wahrheit: Viele Betriebe verlieren nicht wegen des Marktes, sondern wegen ihres Denkens. Diese Folge ist ein Realitätscheck für all jene, die noch immer glauben, dass gute Jahre einfach wiederkommen.Tourismus To Go – bei Spotify, Apple Podcasts & überall, wo es Podcasts gibtAlle Folgen: www.gast.at/podcast-tourismusMehr zu Alps Resorts: www.alps-resorts.com 

Während viele Betriebe ihre Öffnungszeiten kürzen, Standorte aufgeben und sich aus Ortskernen zurückziehen, macht Toni Mörwald etwas, das fast schon provokant wirkt: Er investiert mitten im Dorf, ganzjährig, mit hoher Kapitalbindung und ohne Exit-Fantasien.  Der Mörwald Gutshof ist jedenfalls kein Hotelprojekt für Instagram, sondern ein unternehmerischer Gegenentwurf zu einer Branche, die sich gerade kleiner macht.In dieser Folge spricht Toni Mörwald mit ÖGZ-Autorin Bella Kitzwögerer darüber, warum Gastronomie Teil der Infrastruktur ist, weshalb Ganzjahresbetrieb keine Option, sondern Voraussetzung für stabile Teams ist und warum Führung nichts mit Schonung, sondern mit Zumutung zu tun hat.Ein Gespräch über Risiko, Verantwortung und die unbequeme Frage, ob Tourismus wieder lernen muss, Orte zu bauen statt sie nur zu bespielen. Tourismus To Go: überall, wo es Podcasts gibt.Alle Folgen: www.gast.at/podcast-tourismus

Fachkräftemangel ist im Tourismus mittlerweile der Normalbetrieb. Und während viele Betriebe jedes Jahr wieder bei Null anfangen, machen die Familux Resorts etwas, das in der Branche fast nach Science-Fiction klingt: Employer Sharing über Ländergrenzen hinweg. Gemeinsam mit einer griechischen Hotelgruppe holen sie Fachkräfte für die Wintersaison nach Österreich und Deutschland – geplant, organisiert, mit System. TAI Hotel Grenzenlos gegen den …Was das bringt, wo es knirscht, warum Vertrauen dabei die eigentliche Währung ist – und weshalb Spontanität hier garantiert scheitert: darum geht’s in dieser Folge.Mehr zu Familux: https://www.familux.com Den Podcast gibt’s überall, wo es Podcasts gibt. Alle Folgen von Tourismus To Go: https://www.gast.at/podcast-tourismus 

Was passiert, wenn Tourismus-SchülerInnen ein ganzes Event managen, vom Menü bis zum Stromanschluss? In dieser Folge von Tourismus To Go geht’s um „Klingt Nach“, ein Charity-Event der HLTW 13 Bergheidengasse am 22. Jänner im WUK in Wien. Daniel und Manuel sind zwei Schüler und sie erzählen uns, wie sie gemeinsam mit SchülerInnen AbsolventInnen ein Hauben-Dinner, ein Benefizkonzept und ein abendfüllendes Kulturprogramm auf die Beine gestellt haben.Wir sprechen über Teamwork, Eigenverantwortung, Stressmomente und echte Erfolgserlebnisse und über die Frage, was moderne Ausbildung im Tourismus heute leisten kann.Mehr zur Schule: www.bergheidengasse.atAlle Folgen unter: gast.at/podcast-tourismus … und überall, wo’s Podcasts gibt.

Viele Hotels und Gastro-Betriebe tragen schon längst grüne Labels auf Website, Foldern, Visitenkarten & Co. Sie wirken vertrauenswürdig, sehen gut aus und könnten ab 27. September 2026 zum Problem werden. Denn dann wird eine EU-Regel schlagend, die vielen in der Branche noch gar nicht bewusst ist: Labels ohne drittgeprüfte Daten dürfen nicht mehr verwendet werden, sonst drohen Abmahnungen und Strafen. In dieser Folge sprechen wir mit Ines Wech, Managing Partner bei Verditas, über die neue ESG-Realität. Es geht um die zentrale Frage: Wie können Betriebe Nachhaltigkeit so belegen, dass sie auch künftig rechtlich safe bleiben und nicht ins Greenwashing rutschen? Und warum selbst große Unternehmen und Nachhaltigkeitsabteilungen oft nicht wissen, was da auf sie zukommt. Alle Folgen von Tourismus To Go: www.gast.at/podcast-tourismusMehr zu Verditas: www.verditas.eu 

Der Alpine Destination Report 2026 von Prodinger vergleicht erstmals österreichische und Schweizer Top-Destinationen systematisch und macht dabei sichtbar, dass im alpinen Tourismus gerade ein Paradigmenwechsel passiert. Nicht mehr Höhe schlägt alles. Nicht mehr Geld regiert alles. Nicht einmal Pistenkilometer entscheiden alles.Sondern: Wirtschaftlichkeit. Nachfrageüberhang. Saisonbalance. Gästezufriedenheit.In dieser Folge erfährst du:– warum Serfaus-Fiss-Ladis mit Bewertungen punktet wie ein Tech-Startup,– weshalb Kitzbühel trotz Rekordpreisen ein Diversifizierungsproblem hat,– wie Schladming-Dachstein mit Nachfrageüberhang die Liga wechselt,– und warum die Schweiz zwar teurer ist, aber nicht automatisch erfolgreicher.Jetzt reinhören: Alle Folgen gibt es unter www.gast.at/podcast-tourismusHier gibt es den Alpine Destination Report zum Nachlesen: https://tourismusberatung.prodinger.at/2025/11/17/alpine-destination-report-2026/

Franchise. Das klingt nach Fast Food und Filialen. Ist aber das Geschäftsmodell, das gerade alle anderen outperformt. Warum? Weil nicht jeder das Rad neu erfinden muss. Das klingt simpel, funktioniert aber trotzdem.Der Österreichische Franchise-Verband hat ein paar Zahlen präsentiert. Und die sind wild: 510 Systeme in Österreich. Von Busunternehmen über Finanzbildung bis Hauspersonal. Eine halbe Milliarde mehr Umsatz als vor zwei Jahren.In dieser Folge erfährst du:Warum Franchise-Partner seltener scheiternWie 25 Busunternehmen durch Franchising überlebt habenWas Franchise wirklich kostetWas passiert, wenn die Zentrale pleitegeht (Stichwort: Swing Kitchen)Mehr Infos:Österreichischer Franchise-Verband: www.franchise.atAlle Folgen von Tourismus To Go: www.gast.at/podcast-tourismusUnd überall, wo es Podcasts gibt.Eine Produktion des Österreichischen Wirtschaftsverlags.

Wir müssen reden. Über den Elefanten im Raum, oder besser gesagt: den SUV auf dem Hotelparkplatz. Während wir auf Kongressen gerne von der „Green Guest Journey“ schwärmen, sieht die Realität an der Rezeption anders aus. Fast 90 Prozent der Gäste reisen immer noch mit dem eigenen PKW an.Liegt es an der Bequemlichkeit? Ist dem Gast das Klima egal? Nein. Die Antwort ist viel banaler und schmerzhafter für unsere Infrastruktur.In dieser Folge ist Claudia Falkinger zu Gast. Sie ist Co-Gründerin von Point& und eine der wenigen Expertinnen in Europa, die Mobilität nicht aus der Sicht der Verkehrsbetriebe, sondern aus der Sicht des Reisenden denkt. Sie legt den Finger in die Wunde: Unsere aktuellen Mobilitätskonzepte sind fast ausschließlich für die „fitte Mitte“ gebaut. Wer Kinder, Koffer oder Skier dabei hat, fällt durchs Raster.Aber es gibt einen Ausweg. Und der kommt ausgerechnet in Form eines Mega-Events auf uns zu: Der Eurovision Song Contest 2026 in Wien.Hört rein, wenn ihr wissen wollt, wie ihr das „Problem der letzten Meile“ löst, bevor der Gast genervt vor der Tür steht.Der Better Mobility Trendreport: Die umfassende Analyse zur Zukunft der Mobilität in Europa. www.pointand.eu/de/academy/better-mobility-trendreportCall for Mobility & Tourism Innovations: Ihr habt eine Lösung für die „letzte Meile“ oder den ESC? Reicht eure Konzepte noch bis zum 30. November ein! www.pointand.eu/eurovisionMehr zum Podcast: Alle Folgen und Hintergründe für Profis. www.gast.at/podcast-tourismusAbonnieren nicht vergessen! Tourismus To Go gibt es überall, wo es Podcasts gibt – bei Spotify, Apple Podcasts und Co. 

Manche Hotels setzen auf Wellness, andere auf Panorama. Der Sonnenhof im Tannheimer Tal setzt auf etwas, das manchmal fast exotisch wirkt: Konsequenz. Kulinarische. Unternehmerische. Familiäre.Und genau diese Mischung macht das Haus von Christina und Rainer Müller zu einem Ort, an dem aus einem ehemaligen Liftcafé ein Gourmet-Hotel mit insgesamt sechs Hauben wurde und zu einem Beispiel dafür, was passiert, wenn Leidenschaft stur bleibt (im besten Sinne).Im Podcast erzählen die Müllers, warum ein Hotel ohne Restaurant für sie undenkbar ist, wie ein Kaisergranat das Menü umwirft und weshalb ein 2.900-Positionen-Weinkeller kein Zuviel, sondern ein Statement ist. Die Familie als Team, Qualität als Kultur, Kulinarik als Versprechen:  im Sonnenhof wird nichts dem Zufall überlassen.Mehr zum Sonnenhof: www.sonnenhof-tirol.com Alle Folgen von Tourismus To Go: gast.at/podcast-tourismus 

Ein Hotel, das stinkt, wird selten zum Erfolgsmodell. Beim Henriette Stadthotel in Wien war genau das der Wendepunkt. Als Verena Brandtner-Pastuszyn und Georg Pastuszyn beim Umbau ihres Hauses merken, dass ihr erstes Musterzimmer nach Chemie riecht, treffen sie eine radikale Entscheidung: Alles auf Null. Alles neu. Heute führen sie Österreichs erstes Circular-Living-Hotel, ein Haus, das von der Matratze bis zum Frühstücks-Shot durchdacht ist.Im Gespräch erzählen die beiden, warum Nachhaltigkeit kein Designtrend, sondern ein Lernprozess ist, was das alles mit gutem Schlaf zu tun hat und wieso der neue Hotelname „Henriette“ identitätsstiftend ist.Mehr zur Henriette: www.hotelhenriette.at Alle Folgen von Tourismus To Go: gast.at/podcast-tourismus 

Prozesse optimieren, ohne Menschen zu verlieren? Das klingt einfach, ist aber oft die größte Herausforderung. In dieser Folge spricht Effizienz- und Digitalisierungsexpertin Julia Wertl darüber, warum echte Veränderung nur gelingt, wenn man sie versteht, erklärt und (vor-)lebt.Seit über 20 Jahren begleitet sie Unternehmen dabei, Abläufe zu entschlacken, Wissen zu sichern und Strukturen zu schaffen, die nicht nur funktionieren, sondern entlasten. Im Gespräch geht es um die Rolle von Kommunikation im Change-Prozess, um die Kunst, Teams mitzunehmen und darum, warum Effizienz ohne Wertschätzung scheitert.Mehr zu Julia Wertl: www.effizienz-schmiede.comWeitere Folgen von Tourismus To Go: www.gast.at/podcast-tourismus

Wie viel Zukunft steckt schon in der Gegenwart des Tourismus? Beim oberösterreichischen Tourismustag 2025 in St. Wolfgang am 20. Oktober 2025 wurde klar: Die Branche steht nicht vor einer Veränderung, sie ist mittendrin. Über 600 TeilnehmerInnen diskutierten, wie Vernetzung, Sinn und regionale Identität den Tourismus der nächsten Jahre prägen werden. Und dass Kulinarik weit mehr ist als Genuss, sie ist der Schlüssel zu ganzjährigem Tourismus.Im Podcast sprechen unter anderem Andreas Winkelhofer (Oberösterreich Tourismus), Astrid Steharnik-Staudinger (Österreich Werbung), Landesrat Markus Achleitner, Spitzenkoch Clemens Gold, WKO-Vizepräsidentin Lisa Siegl und Wirtshaus-Profi Dominik Süß über das Zusammenspiel von Kulinarik, Handwerk und Gastfreundschaft. Mehr erfahren:www.oberoesterreich-tourismus.at/tourismustagWeitere Folgen von Tourismus To Go findest du auf www.gast.at/podcast-tourismus 

Was braucht eine Bar, um beim Thema Bier alles richtig zu machen? Michael Kolarik-Leingartner, zweifacher Staatsmeister der Biersommeliers und Markenverantwortlicher für Budweiser Budvar in Österreich, spricht im Tourismus To Go-Podcast über die richtige Bierstrategie für Bars und Hotels, Sortimentsgestaltung, Preisakzeptanz und neue Trends im Glas.Er erklärt, warum Bier zum Gesamtkonzept einer Bar gehört – aber nicht die Hauptrolle spielen darf, welche Sorten sich für verschiedene Tageszeiten eignen und warum man auch Bierdosen einsetzen kann. Außerdem geht es um alkoholfreie Alternativen, Fassbiermengen, Schankanlagen und den spannenden Trend zu Biercocktails.Jetzt reinhören: www.gast.at/podcast-tourismusDer Podcast ist auch auf Spotify, Apple Podcasts & Co. verfügbar.Mehr über Michael Kolarik-Leingartner und sein Unternehmen: www.delfabrokolarik.at 

Flache Hierarchien, konsequente Feedbackkultur und sinnstiftende Kommunikation: Im Gespräch mit Hotelberater Michael Anfang geht es um die Kunst, Mitarbeitende nicht durch Kontrolle, sondern durch Verlässlichkeit und Orientierung zu führen. Michael erklärt, wie sich die Rolle der Führungskraft im Hotel verändert hat — von autoritärer Chefetage zum Coach und Ermöglicher. Heute zählt vor allem Zufriedenheit und Sinnhaftigkeit auf Seiten der Mitarbeitenden, nicht allein Umsatz und Nächtigungen.Wir sprechen darüber, wie tägliche Verbesserung und Qualität oft untergehen, wenn nur noch „Feuerwehreinsätze“ auffallen und Zwischenfälle gemeldet werden. Stattdessen braucht es klare Entscheidungsräume, kurze Feedback-Schleifen und Verantwortung vor Ort — auch bei Upgrades oder Kulanzentscheidungen.Hier anhören: www.gast.at/podcast-tourismusHier geht es zu Anfang.Team: www.anfang.at

 Er ist seit über 20 Jahren in der Reinigungsbranche tätig und wundert sich schon lange über volle Keller mit ungenutzten Putzmitteln und Geräten in Gastrobetrieben und Hotels. 2025 gründet Roman Hörantner deshalb Cleanloop, eine App, die überschüssige Reinigungsprodukte zurück in den Kreislauf bringt. Unterstützt wird er dabei von Fußballprofi und Red-Bull-Salzburg-Torwart Alexander Schlager. In dieser Folge spricht Hörantner mit Host Alexander Grübling über den Start eines Marktplatzes für gebrauchte Reinigungsgeräte, warum die Entwicklung der App mehr als 100.000 Euro gekostet hat, wie Betriebe viel Geld sparen können und weshalb der Erfolg von Cleanloop auch ein Umdenken in der Branche voraussetzt.Hier anhören: www.gast.at/podcast-tourismusHier geht es zu CleanLoop: www.cleanloop.at