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[EXTRAIT] Celia Tunc - La mission du Collège Culinaire : préserver les savoir-faire et soutenir les artisans du goût
Description
Qu’est-ce que la gastronomie, vraiment ? Et pourquoi est-il si important de la défendre aujourd’hui ?
Dans cet extrait du podcast Le mot de la faim, Célia Tunc, secrétaire générale du Collège Culinaire de France, partage une vision engagée de la gastronomie : un lien vivant entre producteurs, cuisiniers, artisans et citoyens.
Elle revient sur la mission du Collège Culinaire :
👉 défendre les valeurs de la gastronomie artisanale,
👉 soutenir les métiers de bouche authentiques,
👉 préserver les savoir-faire alimentaires face à l’uniformisation.
Un passage essentiel pour comprendre pourquoi la gastronomie est un acte culturel et social, loin des clichés élitistes.
Un rappel fort : la gastronomie, ce n’est pas le luxe.
🎧 Un extrait à ne pas manquer en attendant l’épisode complet.
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