De juriste à co-gérante de 3 restos : Pauline Pesnel raconte l’aventure Avec Amour – Le Burger
Description
Quitter le droit maritime pour plonger dans l'univers du burger 100% maison… C’est le pari qu’a fait Pauline Pesnel, aujourd’hui co-gérante et associée d’Avec Amour – Le Burger, aux côtés d’Antonin Corot.
Avec trois adresses en Île-de-France (Belleville, Montreuil et Montparnasse), Avec Amour est devenu bien plus qu’un restaurant : c’est une aventure entrepreneuriale faite de tests, d’échecs assumés, mais surtout de management repensé, d’une équipe qui grandit, et d’une philosophie simple : tout faire maison, avec amour.
Dans cet épisode, Pauline revient sans filtre sur :
👉 son parcours atypique, du droit au burger ;
👉 la construction et structuration d’une équipe de 29 personnes ;
👉 les défis de la communication interne et du management ;
👉 l’art d’abandonner certains projets sans regret ;
👉 et ce qu’implique vraiment de tenir un restaurant qui veut rester humain, sincère et fidèle à ses valeurs.
Un échange inspirant, drôle et authentique, qui montre que derrière chaque burger servi, il y a aussi une sacrée dose de réflexion, de management et d’amour 🧡.
Le mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant.
Production, réalisation et montage : @Yassir Kabori
Crédit bande-annonce : @Tarik Azzouz
Contacter Pauline de ma part : linkedin.com/in/pauline-pesnel
L'insta Avec Amour : https://www.instagram.com/avecamourburger/
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
![[EXTRAIT] - Delhi Bazaar : comment deux passionnés ont réinventé la cuisine indienne à Paris](https://s3.castbox.fm/f7/0f/f6/37bc1374997c57692d88c4324e0add3571_scaled_v1_400.jpg "[EXTRAIT] - Delhi Bazaar : comment deux passionnés ont réinventé la cuisine indienne à Paris")
![[FOOD MAKERS] - Plonger dans l’industrie du café : ouvrir un coffee shop sans se planter, avec Olivia Siccardi](https://s3.castbox.fm/6c/e3/65/5aa176ca8f7ea3dd528addf5bb56e855d7_scaled_v1_400.jpg "[FOOD MAKERS] - Plonger dans l’industrie du café : ouvrir un coffee shop sans se planter, avec Olivia Siccardi")
![[FOOD MAKERS] - Créer son restaurant, boulangerie ou pâtisserie : conseils concrets de Marie Saby Gagnon fondatrice de Projet Food](https://s3.castbox.fm/80/dd/12/e3eaa577779b3c2319c61e800e22102f3c_scaled_v1_400.jpg "[FOOD MAKERS] - Créer son restaurant, boulangerie ou pâtisserie : conseils concrets de Marie Saby Gagnon fondatrice de Projet Food")
![[EXTRAIT] - Valoriser la viande de gibier sauvage : le pari de Nemrod avec son cofondateur Vianney Baule](https://image.ausha.co/rJomEovPFeL1GhAwZ3cOVWjg5YPwj9OvyQmasMiJ_1400x1400.jpeg?t=1749591625 "[EXTRAIT] - Valoriser la viande de gibier sauvage : le pari de Nemrod avec son cofondateur Vianney Baule")
![[EXTRAIT] - Le Kbinet - Hotline juridique pour restaurateurs sous pression. Accidents, contrôles... avec Juliette Chapelle et Sophie Elias](https://image.ausha.co/ubDsrTvxep8eh7lc3uz1gFSSQKlSJGE4DqY9acEq_1400x1400.jpeg?t=1748474798 "[EXTRAIT] - Le Kbinet - Hotline juridique pour restaurateurs sous pression. Accidents, contrôles... avec Juliette Chapelle et Sophie Elias")
![[FOOD MAKERS] - Dans la peau d’un chef de rang d'un palace parisien : précision et art du service avec Emmanuel Almagrida-Koutzine](https://image.ausha.co/OfNsTM9K01u4gVn2YtTpfYUtO6c3Nq14skdzbIdm_1400x1400.jpeg?t=1747258226 "[FOOD MAKERS] - Dans la peau d’un chef de rang d'un palace parisien : précision et art du service avec Emmanuel Almagrida-Koutzine")
![[EXTRAIT] Celia Tunc - La mission du Collège Culinaire : préserver les savoir-faire et soutenir les artisans du goût](https://image.ausha.co/vRevwZTwhEpd0GuHrXnWUWFq4HrlTBSYk4N2Oasm_1400x1400.jpeg?t=1744783808 "[EXTRAIT] Celia Tunc - La mission du Collège Culinaire : préserver les savoir-faire et soutenir les artisans du goût")
United States
