DiscoverWikipaz | ویکی‌پزاپیزود سی‌وچهارم: بیف استراگانف
اپیزود سی‌وچهارم: بیف استراگانف

اپیزود سی‌وچهارم: بیف استراگانف

Update: 2024-10-2257
Share

Description

در این اپیزود به یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای کلاسیک جهان می‌پردازیم: بیف استراگانوف! به سراغ داستان جذاب این غذای روسی می‌رویم؛ از ریشه‌های تاریخی آن در قرن ۱۹ تا چگونگی راه یافتنش به سفره‌های مختلف دنیا. همچنین به بررسی ترکیبات اصلی، تفاوت‌ها در دستور پخت و نکات مهمی که این غذا را به یکی از گزینه‌های همیشگی در منوهای رستوران‌ها تبدیل کرده است، می‌پردازیم. اگر عاشق غذاهای اصیل و خاطره‌انگیز هستید، این اپیزود را اصلاً از دست ندهید!


حامیان مالی این اپیزود:

شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک

گروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان)

شرکت گلدن اٌپال


مالک و صاحب امتیاز پادکست:

کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)

تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزاده

نویسنده: گلاره گودرزی

کارگردان: نگین فیروزی

نویسنده‌ی متن غذا: مونا غفاری

پژوهشگر: امیربهادر بیات

گویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زاده

تدوین: فرزانه رضایی

پشتیبانی: امیربهادر بیات با همراهی ساجده علی‌پور

موشن‌: نرگس فداکار

موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور

هویت بصری: مجید کاشانی

پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده

پشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپور


Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   

Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   

Website: https://wikipazpodcast.com   

Telegram: https://t.me/wikipazpodcast   

#wikipazpodcast

#wikipaz

#ویکی_پز

Comments (46)

ferijolito🍃

والا این غذا رو دوست دارم. ولی یجوریه برام، بخاطر اینکه معمولا نمی‌دونم با چی سرو بشه. نون؟؟ یا پاستا. آخه خودش زیاده برام. با پاستا خیلی زیاده پورشن برام. مگر با نون. کلا بخاطر همین موضوع تو اولویت انتخابم نیست.

Dec 19th
Reply (1)

مریم تیموری

چون گوشت گوساله حتی با پخت زیاد لطیف ونرم برام نیست از اول هم با سنگدون مرغ درست میکردم ابتدا سنگدانهارا همونطور درسته با پیاز داغ ریز شده تفت میدم ومیپزنم بعد بصورت نوارهای باریک میبرم وبقیه دستور بیف رو در موردش انجام میدم شمام یه بار امتحان کنین حتما خوشتون میاد

Nov 6th
Reply (2)

دکتر وفا

همیشه برام سوال بود که چرا از گوشت گوسفند استفاده نمیکنند؟! ممنون از کاپیتان بابت اموزش خوبش

Nov 4th
Reply (3)

Golnaz Feyzzadeh

حيفه خيلى حيفه كه اين اپيزود به خاطر تلفظ غلط زير سوال باشه كاشكى يه اديت بشه و ايوان مخوف و جوز هندى اصلاح بشه

Nov 3rd
Reply (2)

Sepideh Fallahi

برای این پادکست انصافاً بیش از پنج دقیقه وقت می‌گذارید؟ همیشه اطلاعات از اولین سرچ گوگل کپی شده، رسپی‌ها به طرز مسخره‌ای اشتباهه، و کلمات رو حتی درست تلفظ نمی‌کنید! ایوان مُخُف؟ الان فامیلی روسی ساختید براش؟ ایوان ِمَخوف! جوووووز هندی؟ جُوز هندی!

Nov 1st
Reply (3)

Seyedfarid Mirsaeedi

وقتی فقط برنامه‌ساز باشی و آشپز اصیل نباشی و نقش بازی کنی، به جوز هندی (joz) میگی جوووز هندی (jooz)

Oct 27th
Reply (1)

محبوبه عاشوری

به به! راستش دقیق یادم نمیاد اولین بیف استراگانف دست‌پخت مامان بزرگم بوده یا مامانم که خوردم. ولی خوب خودم همیشه یک ورژن شبیهش رو درست میکنم که با برنج هم میشه خورد. بعدشم اگر آشپز نگه به به چی پختم و خودش از غذا لذت نبره، غذا به بقیه نمی چسبه! از من گفتن بود😁 ها راستی، میشل استروگف رو خوب آمدید... 😉

Oct 25th
Reply (1)

marina rose

به به بسیار عالی یکی از غذاهای مورد علاقه من البته چیپس خلالی خرابش میکنه سیب زمینی سرخ شده خانگی یا پوره سیب زمینی خامه ای خیلی بهتره . بعد هم یه چیزی ایوان مُخوف؟؟؟؟؟؟؟

Oct 24th
Reply (2)

Zizi M

یادش بخیر اولین بار وقتی ۶سالم بود توی یکی از هتل های مشهد خوردم و حسابی خوشم اومد. ممنون بابت پادکست خوبتون

Oct 24th
Reply (1)

roya

والا دانشگاه ما در ناحیه مرزی بود مثل بچه تهرانیا بیف استراگانوف نمیدادن🙄🥴😁 بجاش یک خورشت گوشت بدمزه داشتیم که بهش می‌گفتیم جزیره 😬

Oct 23rd
Reply (1)

roya

یعنی از زمان محمدرضا شاه این غذا تو ایران بوده ولی من فقط ده ساله از نزدیک باهاش آشنا شدم؟؟؟تازه اونم نه با خودش با چیکنشون 😂😂😂

Oct 23rd
Reply (1)

maed

اگه موقع درست کردن غذا کمتر ادا داشته باشید بهتره، البته شاید این نظر من باشه. ولی من قسمت درست کردن غذا رو کلا گوش نمیدم

Oct 23rd
Reply (1)

Dental labo mehr

کاپیتان گوجه روژین نزدین که! بریزیم داخل سه نان یا خالی خالی بخوریم؟🙂 سلام. دمتون گرم.برقرار باشید

Oct 23rd
Reply (2)

Meysam Vp.

تبریک برا اسپانسر جدید 😍🙌🏻🌱❤️

Oct 23rd
Reply (1)

Vahid Khamessi

ایوان، مّخُوف؟؟؟؟ خواهشا" بیشتر دقت کنید واقعا" حیفه که این پادکست زیبا دچار همچین اشکالاتی باشه

Oct 22nd
Reply (2)

aliakbar zare

میگم این بیف استراگاتوف اسمش خیلی لاتی طور هست! ؛ پس نگو بلال شده از اون جاها بر اومده و خودشو بالا کشیده 😍😅 ایوانِ مَخوف هم که پاش وسطه دیگه ماجرا تمومه

Oct 22nd
Reply (1)

Artem Gharibian

ایوان مخوف! 🥸

Oct 22nd
Reply (2)

Behzad_RiverPlate

به‌به بازم ویکی‌پز و یه غذای هوس‌انگیز دیگه باید بساطشو برای امروز فردا آماده کنم🤌

Oct 22nd
Reply (1)
00:00
00:00
x

0.5x

0.8x

1.0x

1.25x

1.5x

2.0x

3.0x

Sleep Timer

Off

End of Episode

5 Minutes

10 Minutes

15 Minutes

30 Minutes

45 Minutes

60 Minutes

120 Minutes

اپیزود سی‌وچهارم: بیف استراگانف

اپیزود سی‌وچهارم: بیف استراگانف