اپیزود سیوپنجم: جغور بغور
Description
در یک شب سرد پاییزی، وقتی گرسنگی و خستگی راه برگشت به خانه را سخت میکند، چه چیزی بهتر از بوی مطبوع جگر تازه که از مغازهای کوچک به مشام میرسد؟ این اپیزود از ویکیپز به غذای دوستداشتنی و قدیمی «جغور بغور» اختصاص دارد؛ خوراکی که نهتنها طعمی خاص دارد، بلکه تاریخی پر رمز و راز پشت آن نهفته است. از نقش جگر در طب سنتی و درمان بیماریها گرفته تا باورها و آیینهای جادویی که با آن پیوند خورده. با ما همراه شوید تا سفری لذتبخش به دنیای جگر، از آشپزی تا افسانه، داشته باشیم و رازهای این غذای محبوب را کشف کنیم.
حامیان مالی این اپیزود:
گروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست:
کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییلزاده)
تهیهکننده: رامیار منوچهرزاده
نویسنده: دنا منتظر
کارگردان: نگین فیروزی
نویسندهی متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر: امیربهادر بیات
گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانیزاده
تدوین: فرزانه رضایی
پشتیبانی: امیربهادر بیات با همراهی ساجده علیپور
موشن: نرگس فداکار
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابیپور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییلزاده و شیرین میکاییلزاده
پشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپور
Website: https://wikipazpodcast.com
Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
Telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
ما این غذا رو به اسم (قلیه پیتو)میشناسیم در اصفهان
گاوورما خودش کلمه ترکی هستش.. شاید دلیلش اینه که در گذشته ترکهای زیادی در کرمانشا۶ بودن
ولی فقط اونجاش که کاپیتان برای توجیه رسپی (بظاهر اشتباه) خودش ، کلاس عرفان و معارف تشکیل داد! 😁 . عاشقتم😅
عصر عدم قطعیت رو خیییییلی موافقم 👏🏼👏🏼👏🏼 آفرین بهتون
قدیما توی خانواده مادری به این غذا میگفتیم تودلی پدربزرگم هروقت گوسفند میکشت ناهار ظهرش برامون درست میکرد. و به جز جگر و دل گوسفندی بهش قلوه و جگر سفید هم اضافه میکردیم. اما الان دیگه خودمون ورژن جدیدش رو درست میکنیم با جگر ویه عالمه سیب زمینی سرخ کرده
دیشب داشتم این اپیزود رو گوش میکردم وسط یه اتوبان سرد و تاریک خارج شهر با کمی خوابآلودگی که یهو کاپیتان با اون لحنش برگشت در مورد نخود پخته فلافل یه کری ریزی خوند ترکیدم از خنده🤣 و خواب آلودگی جاشو داد به حس سر زندگی و حال خوب کاپیتان دمتگرم که انقدر مشتی هستی👏👏👏
امان از"دل كاپيتان"🤩🤩🤩
کاپیتان کی آخه جگرو تو شیر خیس میکنه😂 کاپیتان کی آخه فلافلو با نخود پخته درست میکنه🤣🤣🤣
سلام وقتتون بخیر درمورد بلغور پلو و انواع خورش ها یا سالادی که باهاش سرو میشه درمورد کشک بادمجان انواع آش دستور پخت انواع مرغ خورشتی و کبابی و.. چلوگوشت خورشت بامیه خورشت کرفس خورشت آلو انواع سوپ لطفا اپیزود تولید کنید پادکستتون بشدت حس زندگی و آرامش میده ممنونم ادامه بدید چون غذا هیچوقت تموم نمیشن 😘😘❤️
من نمیدونم این چه مرضیه من دارم با شکم خالی پادکست شما رو گوش میدم خود آزاری دارم انگار🫠😑
کاپیتان جان چه سالی نیوزیلند بودین؟ الان زیر کیلویی ۲۰ دلار نیست😣 برو بالا تا حدود ۵۰ دلار!
انگار من فقط من کلی از دست کاپیتان خندیدم 😂
گل گفتی کاپیتان. اونجا که راجع به عدم قطعیت رسپی ها صحبت کردید. من هفته پیش برای جمعی از دوستانم آبگوشت پختم. اونم با لوبیا قرمز، چون فقط اون لوبیا تو خونه موجود بود. با اینکه مزه و طعم و همه چیش عالی بود، تمام وقت مورد انتقاد بودم که مگه آبگووووشت با لوبیا قرمز هم داریم؟؟؟ والا خوردیم خوشمزه بود، کسی هم کشته نشد🤪در سلامت کاملیم
چقد قشنگید چقده همه چی باحاله ممنون از تک تکتون که زحمت این مطالب را میکشید 🌱💙
کاپیتان خودتو کنترل کن 😊
جای این کاپتان گوگولی توی این برنامه نیست... این چه لوسبازیهایی هست کاپیتان خان... روی مخی...
نقطه ضعف این برنامه تنها و تنها حضور کاپیتان هست... لحن بد و غرور بیش اندازهی این راوی کار دست این برنامه میده... صد حیف
وجه تسمیه اش جالب بود. چُکور (عمیق، چاله) --» چغور --» جغور
آقای کاپیتان با اون لحن و حرفهای بیمزه ادامه گوش کردن رو غیرممکن میکنه.
با احترام فراوان، لطفا جناب کاپیتان بیشتر دل به کار بدن و انقد لوس نباشن. دارم از ویکی پز زده میشم🤒