◎早安筆記本：專訪晶華酒店鐵板燒行政主廚陳春生、花蓮黎明職業發展中心主任何宗遠，介紹進行到第10個年頭的義煮服務，號召百位志工，將為身心障礙學員帶來每年最難忘的一餐。



( 晶華酒店鐵板燒行政主廚陳春生(左)、花蓮黎明職業發展中心主任何宗遠(右)接受央廣專訪，暢談持續10年不間斷的義煮行動。(夏治平攝))



從2016年起，主廚陳春生便帶領志工團隊，每年夏天前往花蓮黎明職業發展中心，為身心障礙者準備豐盛餐點，義煮行動今年邁入第十年。黎明中心主任何宗遠表示，這已成為機構學員一年一度最期待的盛事。

回憶第一年，陳主廚印象最深的是一場「馬鈴薯沙拉危機」。當年因為設備簡陋與高溫，導致大量沙拉變質。果斷重買食材，靠著花蓮在地人的協助，最終在短時間內完成菜餚，順利上桌。這段經歷讓他至今難忘，也成為日後籌備工作的寶貴經驗。

黎明中心成立至今已48年，致力於協助身心障礙者自立生活。何宗遠表示，中心資源有限，平時飲食以基本營養為主，因此每年主廚的到來，不僅是一場味覺饗宴，更是溫暖的鼓勵。即便表達能力有限，學員們也會反覆詢問主廚何時再來，可見他們內心的期盼與重視。

十年來，陳主廚每次都設計不同菜單，融合中西、客家及泰式料理，並盡量選用當地、當季食材以確保新鮮與支持小農。今年計畫推出11道料理，主菜是羊排，搭配涼拌海鮮、沙拉與甜點，照顧每位學員的口味與身心需求。

談到動力來源，陳主廚坦言，雖然工作忙碌，但每年這一趟花蓮之行，是內心最踏實與感動的時刻。他認為，身為廚師不只是做菜，更要把溫度帶到需要的地方。他也感謝晶華酒店與志工們一路支持，使這場義煮活動得以持續十年不斷，即使在疫情期間也未曾中斷。

這場長達十年的「義煮之約」，不只是廚藝的展現，更是一段關於愛、責任與社會連結的溫暖旅程。他們的故事如同一道道精緻的料理，滋養著聽眾的心靈，激勵大家勇敢前行。

( 晶華酒店鐵板燒行政主廚陳春生率領志工團隊，前往花蓮黎明職業發展中心，免費為學員提供七星級美食盛宴。(攝自黎明職業發展中心官網))

( 晶華酒店鐵板燒行政主廚陳春生(左)，堅持10年不間斷的義煮行動。(攝自黎明職業發展中心臉書))