08 - Grandes perspectives en nutrition : de la recherche à l'optimisation des politiques de santé publique
Description
Mathilde Touvier
Santé publique 2022-2023
Collège de France
08 - Grandes perspectives en nutrition : de la recherche à l'optimisation des politiques de santé publique
Au-delà des niveaux de preuve robustes aujourd'hui établis pour plusieurs facteurs nutritionnels, de nombreuses questions demeurent autour de facteurs encore pas ou peu explorés, qu'il s'agisse de composés bioactifs non nutritionnels véhiculés par notre alimentation, de l'impact de certains régimes spécifiques, du rôle joué par le microbiote intestinal, ou encore par les rythmes circadiens qui rythment nos prises alimentaires et les mécanismes physiopathologiques en jeu... Autant de thèmes qui font l'objet d'un fort dynamisme de recherche et de pistes prometteuses pour les années à venir. En parallèle, les connaissances accumulées permettent d'ores et déjà de mettre en place des actions de santé publique, qui pourraient aller bien au-delà des mesures actuellement en place...
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