113: Beneficios Económicos, Ecológicos y Nutricionales de Consumir y Aprovechar el Animal de Rabo a Cabo con Galia Kleiman de La Cocina de Galia
Description
Este es el episodio #113 de “Tradiciones Sabias”, el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.
Algunos de los temas de este episodio:
- Cuáles son los cortes de carne más cotizados y cuáles nos brindan mayor valor nutricional
- Recetas para el aprovechamiento de partes poco utilizadas
- Subproductos que podemos aprovechar al consumir el animal entero
- Beneficios ambientales y económicos de los productos de origen animal
- Valor nutricional de partes menos consumidas, como el tuétano, el tejido conectivo y la sangre
Datos Biográficos:
Galia es mexicana y es fundadora de La Cocina de Galia, una marca de alimentos funcionales, como el caldo de huesos, los fermentos y otros productos basados en los principios de las dietas ancestrales. Está certificada por el Instituto de Nutrición Integrativa de Nueva York y es representante en Ciudad de México de la Fundación Weston A. Price.
Contacto:
-IG: lacocinadegalia y babylovesfood.mx
-Página web: babylovesfood.com
Preguntas, comentarios, sugerencias: tradicionessabias@gmail.com
Recursos en español de la Fundación Weston A. Price -
- Página web WAPF en Español: https://www.westonaprice.org/espanol/
- Cuenta de Instagram: westonaprice_espanol
- Guía alimentación altamente nutritiva, saludable y placentera: 11 principios dietéticos
- Paquete de Materiales GRATIS: https://secure.westonaprice.org/CVWEBTEST_WESTON/cgi-bin/memberdll.dll/openpage?wrp=customer_new_infopak_es.htm
- Folleto "La Leche Real", de Sally Fallon: https://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/La-leche-real.pdf
Música de Pixabay:
Sound Gallery y SOFRA
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