115: ¿Es Posible la Crianza y Rescate de Razas Antiguas de Cerdos que Aporten Grasas Saludables a Nuestra Dieta mientras Restauran Ecosistemas? con David Lynch de Rancho El Risueño
Description
Este es el episodio #115 de “Tradiciones Sabias”, el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.
Algunos de los temas de este episodio:
- Diferencias entre la crianza de cerdos nativos o criollos de México y los cerdos de modelos industriales o de confinamiento
- Cómo aplican el modelo de silvopastoreo con sus cerdos y cuáles son los beneficios de este modelo
- Cómo es la dieta variedad de los cerdos que crían
- Por qué los cerdos son bajos en PUFA y cómo es el perfil de sus grasas
Datos Biográficos:
David Lynch nació en Salem, Massachusetts, Estados Unidos y vive en México desde el año 2009. Estudió la licenciatura en Bioquímica y Biología Celular en Rice University y, junto a su esposa, fundaron Rancho El Risueño en el año 2017, en donde crían cerdos y reses criollas con un modelo al cual le llaman pastoreo megadiverso en el Bosque Seco Tropical de Jalcomulco en el estado de Veracruz.
Contacto:
Preguntas, comentarios, sugerencias: tradicionessabias@gmail.com
Recursos en español de la Fundación Weston A. Price -
- Página web WAPF en Español: https://www.westonaprice.org/espanol/
- Cuenta de Instagram: westonaprice_espanol
- Guía alimentación altamente nutritiva, saludable y placentera: 11 principios dietéticos
- Paquete de Materiales GRATIS: https://secure.westonaprice.org/CVWEBTEST_WESTON/cgi-bin/memberdll.dll/openpage?wrp=customer_new_infopak_es.htm
- Folleto "La Leche Real", de Sally Fallon: https://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/La-leche-real.pdf
Música de Pixabay:
Sound Gallery y SOFRA
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