147: Bohne ist nicht Bohne: Wie der Bohnenwechsel nicht mehr zum Glücksspiel wird
Description
Du hast neue Bohnen gekauft und der Espresso schmeckt plötzlich ganz anders – obwohl du an der Mühle nichts verstellt hast? Willkommen im echten Leben eines Baristas: Bohne ist eben nicht gleich Bohne.
In dieser Folge erfährst du:
Warum sich unterschiedliche Bohnen komplett anders verhalten.
Wie Dichte, Röstgrad und Aufbereitung den Mahlgrad beeinflussen.
Woran du erkennst, wie deine Bohne behandelt werden will – auch ohne Barista-Ausbildung.
Und wie du beim Bohnenwechsel jedes Mal wieder den perfekten Espresso hinbekommst.
Egal ob Office Vollautomat, Gastro Siebträger oder Heim-Barista-Setup: Nach dieser Folge wirst du nie wieder einfach „irgendwelche“ Bohnen oben reinschütten.
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