18. 你吃的食物为什么避不开香精？香精行业深度揭秘
Update: 2025-07-28
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说到食品香精，很多人的第一反应可能是：假、人工味儿、不够高级……还有不少人买东西，会小心翼翼避开有“香精”的食物，尽量挑那些“配料表简单”的产品。
但你有没有想过：配料表里看不到香精的食物，一定就不含香精吗？
而且，香精又真的有这么可怕吗？如果这么多人都不喜欢香精，为什么食品厂家还要往食物里加？是为了“省钱”，还是有别的深层原因？香精对我们吃到的食物风味，究竟有多大的影响？
这期节目，我们请来了食品行业的三位资深从业者：香精公司负责人Eddie、食品配方研发公司创始人老K，以及第二次来到我们节目的牛奶厂二代Eric，一起聊聊香精行业从研发到应用的真实情况，破除各路谣言，也分享了好多行内人才知道的干货知识！
【时间轴】
2:26 香精从研发到生产，到底要经历多少环节？
8:04 “天然香料”不一定真的天然？
15:41 “香精味”到底是什么味？加了香精的食物一定吃得出香精味吗？
24:12 香精无法模拟所有的食物风味
30:19 用香精代替天然原料，是为了省成本吗？
34:05 在鸡尾酒吧里，香精正成为潮流
46:17 聊聊争议很大的“香精豆”
54:18 大家为什么不喜欢香精？
【嘉宾】
Eddie：泛亚香精公司负责人
老K：第七类型研食所创始人
Eric：佳乐乳业副总经理，九峰牧场掌门人
【主播】
志伟、穗穗
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