#2 - Hugo Danis - The Roster - Ils avaient 20 000 € et zéro expérience : aujourd’hui, ils servent des milliers de burgers
Description
Hugo et Ben, les fondateurs du Roster, s’étaient fixé un objectif : ouvrir 10 Roster en 10 ans.
À la base, Hugo vient du sport de haut niveau. Rien ne le destinait à la restauration. Mais à 17 ans, il découvre l’adrénaline du service pendant un job d’été… et il accroche direct.
Quelques années plus tard, avec Ben, ils ouvrentLe Roster : un lieu à leur image, inspiré de l’univers du sport freestyle, un concept travaillé comme une marque et une carte réduite. Dans cet épisode, Hugo revient sur :
– les galères de la première ouverture,
– le carton des premières semaines,
– le développement de la marque,
– l’arrivée des franchises,
– les collabs avec des chefs étoilés,
– et plein d’anecdotes complètement dingues.
Ont-ils réussi leur pari ? Réponse dans l’épisode.
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