#39 Chit-chat avec Martin Suard - S'épanouir en tant que salarié dans la filière café de spécialité
Description
Dans cet épisode, je reçois Martin Suard, professionnel de la filière café de spécialité aux multiples casquettes : responsable de production, torréfacteur et Q-grader pour l'Arbre à Café.
Ensemble nous échangeons sur la possibilité de s'épanouir professionnellement dans le café sans passer par la case entreprenariat, les raisons qui font qu'un salarié reste et se développe dans une entreprise de la filière café où l'on se demande souvent si l'on peut faire carrière.
Un épisode où Martin accepte de partager son expérience et de creuser avec moi des sujets variés : profils de consommateur et gammes de cafés, carrière et épanouissement du salarié, métier passion, indispensable duo barista / torréfacteur, formations, certificats, CAP café et Q-grading, positionnement sur un marché, contrôle qualité... En bonus: un petit débat torréfacteur vs barista, lequel est le plus engagé ?
Une discussion sincère qui reflète le parcours d'un passionné qui réussit à s'épanouir en tant que salarié dans un métier passion !
Ressources citées par Martin :
- Roast magazine : https://www.roastmagazine.com/
- Chaîne Youtube Café Import https://www.youtube.com/@cafeimports1412/featured
Épisodes cités :
- #12 avec Dimitri Grodwhol
- #20 avec Emmanuel Buschiazzo
- #22 avec Denis Mialocq
- #35 avec Christophe Montagnon
Besoin d'un coup de pouce sur un sujet café ou boissons ? Envie d'en savoir plus sur les services d'Aquarius Coffee Lab ?
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