#43 Christopher Knippschild - Ein Loft, ein Herd, ein Stern

Update: 2025-04-03

Description

Eine Folge über Schokolade, Cesar Salat, Fleisch-Gänge und Haushaltsküchen

Nein, ich bin nicht zum Spieleabend in die Schweiz gefahren – auch wenn es im The Dining Room in Cham nahe Zug verdammt gemütlich wirkt. In dieser Folge treffe ich Sternekoch Christopher Knippschild, der seit Oktober 2024 ganz offiziell mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist – und zwar für eine Küche, die nicht in einer klassischen Gastro-Küche, sondern mitten im Wohnloft stattfindet. Gekocht wird hier in einer hochwertigen Haushaltsküche – und das bringt nicht nur einige Herausforderungen mit sich, sondern auch geniale Tipps für alle von euch, die zuhause auf Sterneniveau kochen wollen.

Chris, ursprünglich aus dem Sauerland, führt das Restaurant zusammen mit seiner Geschäftspartnerin – ohne Team, ohne Schnickschnack, aber mit jeder Menge Leidenschaft. Die beiden machen wirklich alles selbst – vom Kochen bis zum Abspülen. Dass er zudem auch bei The Taste mitgemacht hat, ist nur einer von vielen spannenden Punkten, über die wir sprechen.

Natürlich geht’s – wie könnte es in der Schweiz anders sein – auch um Schokolade und ihre Einsatzmöglichkeiten in der Küche. Außerdem verrät Chris, was es mit seinem legendären Auberginen-Trauma auf sich hat (Spoiler: ihr werdet den Kopf schütteln) und welches Kindheits-Drama wir überraschenderweise teilen.

Ich staube den ultimativen Tipp für den perfekten Caesar Salad ab, wir reden über die oft unterschätzte Fleisch-Hauptgang-Frage – und ihr bekommt ganz persönliche Einblicke in das Leben eines deutschen Sternekochs in der Schweiz.

Also: Zurücklehnen, Play drücken und rein ins Wohnzimmer-Genusserlebnis mit Chris Knippschild!

Jetzt einschalten und ich freue mich wenn wir uns gleich in dieser Folge von "The Flying Schlemmer hören

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Das "Rezept" von Sternekoch Christopher Knippschild findet ihr auf Instagram oder auf der "The Flying Schlemmer" Homepage zum Download.

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