Eine Folge über Pralinen, die Schattenseiten des Sterns, Kohlrabi & Spinat, eine vegetarische Foie Gras, Medien und Ihre Wirkung und ein Phantom

In Koblenz begann alles: Dort, wo sich zwei Flüsse begegnen, kreuzten sich auch die Wege von David und Verena – und daraus entstand nicht nur eine Liebesgeschichte, sondern auch ein kulinarisches Duo, das ordentlich Wellen schlägt.

David Weigang und Verena Schimmel sind nicht nur privat ein Paar, sondern führen gemeinsam das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Verbene sowie das Verbene Bistro. David, der sich inzwischen eher als Kochmanager versteht, hat die Küchenleitung vor Kurzem an Michael übergeben – der in dieser Folge eine besondere Rolle spielt: als „stummes Phantom im Hintergrund“. Was es damit auf sich hat? Lass dich überraschen!

Doch es wird nicht nur mystisch, sondern auch ehrlich. Wir sprechen über die Schattenseiten eines Michelin-Sterns, über Druck, über Veränderung – und über den Wunsch, sich treu zu bleiben. David & Verena haben den ersten Stern geholt, ohne sich zu verbiegen. Jetzt gehen sie mutig den nächsten Schritt und jagen offen den zweiten Stern.

Dazu gibt’s spannende Einblicke in die Welt der Pralinen, warum sie mehr als nur Dessert sind, und einen Blick auf das Signature Dish des Hauses: eine vegetarische Foie Gras, die so täuschend echt ist, dass sie selbst erfahrene Tester aufs Glatteis führte. Dahinter steckt mehr als nur Technik – nämlich ein klares Statement gegen Tierquälerei.

Und zum Schluss geht’s noch um ein großes Thema: Wie sehr prägen Medien eigentlich das Bild vom Sternekoch? Zwischen Hochglanz und harter Realität – auch dazu gibt’s klare Worte.

Eine Folge voller Tiefe, Genuss und Haltung. Hör gleich rein – es lohnt sich!

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Das "Rezept" von Sternekoch David Weigang findet ihr auf Instagram oder auf der "The Flying Schlemmer" Homepage zum Download.

Links zu dieser Folge:

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Verbene / Koblenz // Website

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Verena Schimmel // Instagram