Aspettative ed esigenze dei clienti dei locali
Update: 2024-10-22
Description
Ma alla fine, un cliente di ristoranti, bar, trattorie, pizzerie, pub, bistrot e altri tipi di locali, cosa si aspettano?
Perché un caffè vado a berlo al bar, quando spesso mi piace di più quello di casa mia?
Rendersi conto delle aspettative, al di là del giustificarle o no, consente comunque di prendere decisioni più consapevoli, nella ristorazione e non solo.
Spesso, infatti, il nostro ticket medio si abbassa, solo perché ci focalizziamo sul prodotto e perdiamo di vista il resto. Anzi, il resto non lo conosciamo neppure.
Audio importante, secondo me, per camerieri, chef, responsabili di sala, restaurant manager e titolari di locali.
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