Comprendre la chasse aux matières grasses avec les théories d'Ancel Keys
Update: 2019-12-21
Description
L'alimentation pauvre en glucides : pourquoi a-t-on diabolisé les matières grasses ?
Ancel Keys est un célèbre nutritionniste qui désigna les matières grasses comme le coupable principal des maladies cardiovasculaires. C'est en se basant sur ses thèses, et sa célèbre "Etude des 7 pays", que les pouvoirs publics ont recommandé un apport majoritaire en glucides. Mais son étude était-elle biaisée, au profit des industriels sucriers et céréaliers ? Et si on nous avait menti pendant un demi-siècle ?
C'est ce que vous allez découvrir dans ce podcast qui fait partie du Guide Blooness, l'alimentation idéale pour le genre humain.
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