Ein cooler Genusstalk mit Eismacher Kaspar Stange

In dieser Episode des Genuss Talks spricht Johannes Quirin mit Caspar Stange, dem Eismacher von Cremeis in Wuppertal. Caspar erzählt von seinem Werdegang, der ihn von der Spitzen Gastronomie zur Eisherstellung führte. Er teilt seine Leidenschaft für qualitativ hochwertiges Eis und die Herausforderungen, die mit der Kreation neuer Geschmacksrichtungen verbunden sind. Zudem gibt er Einblicke in die handwerklichen Techniken und die Philosophie hinter Cremeis, einem Familienunternehmen, das sich der Qualität und Innovation verschrieben hat.

Takeaways

• Caspar Stange ist Koch und Eismacher aus Leidenschaft.


• Die Idee für Cremeis entstand aus dem Wunsch nach qualitativ hochwertigem Eis.


• Eisherstellung erfordert präzise Techniken und viel Experimentierfreude.


• Saisonale Zutaten spielen eine wichtige Rolle in der Eiskreation.


• Die Cremigkeit des Eises ist eine der größten Herausforderungen.


• Innovative Geschmacksrichtungen entstehen durch kreative Techniken.


• Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack.


• Cremeis ist ein Familienunternehmen, das Tradition und Innovation vereint.


• Die Zukunft von Cremeis sieht vielversprechend aus, mit neuen Projekten in Planung.


• Kunden schätzen die hohe Qualität und sind bereit, dafür mehr zu zahlen.