Klara Zehnder & Johannes Weickert über Franken, Heimat & Silvaner

In dieser Episode des Genusstalks dreht sich alles um die romantische Atmosphäre des Romantikhotels und Weinguts Zehntkeller in Iphofen. Die ehemalige fränkische Weinkönigin und heutige Gastgeberin Klara Zehnder und Kellermeister Johannes Weickert teilen ihre Erfahrungen und Einblicke in die Welt des Weins, die Sektproduktion und die Herausforderungen des Weinbaus im Kontext des Klimawandels. Die Bedeutung von Tradition, Gastfreundschaft und Innovation wird hervorgehoben, während sie die Vielfalt der Rebsorten und die Rolle des Bocksbeutels diskutieren. Die Episode endet mit einem Ausblick auf die Zukunft des Weinguts und die Strategien zur Anpassung an die sich verändernden Bedingungen im Weinbau.

Takeaways

• Romantik und Gastfreundschaft sind zentrale Themen im Weingut.


• Die Rolle der fränkischen Weinkönigin ist prägend für die Weinregion.


• Das Weingut hat eine lange Geschichte und Tradition.


• Sektproduktion erfolgt vollständig im eigenen Haus.


• Deutscher Sekt gewinnt an Bedeutung und Anerkennung.


• Terroir spielt eine entscheidende Rolle für die Weinqualität.


• Klimawandel stellt neue Herausforderungen für Winzer dar.


• Tradition und Innovation müssen im Weinbau Hand in Hand gehen.


• Die Schulung des Personals ist entscheidend für den Erfolg.


• Der Bocksbeutel ist ein wichtiges Symbol für fränkischen Wein.