De pobres a gourmets. Comidas que antes eran del pueblo y ahora son de ricos con @ElMordiscoDelDía
Update: 2025-10-18
Description
En este episodio vuelve a visitarnos @ElMordiscodeldía con su sección de curiosidades y frikadas gastronómicas y viajamos por la historia para hablar de cómo productos humildes como los oricios, percebes, ostras, pamplinas y angulas han pasado de ser “comida de pobres” a auténticos lujos de alta cocina.
Entre anécdotas, referencias históricas y mucho humor (con Pancho haciendo de las suyas), reflexionamos sobre cómo las modas, la escasez y la globalización han transformado el valor de los alimentos. Desde las marisqueras asturianas hasta las lonjas donde un kilo de angulas puede alcanzar los 8.000 euros, este episodio es un viaje delicioso y algo nostálgico por los caprichos del paladar.
Aquí os dejamos los links mencionados en el podcast:
Cuadro de las mariscadoras:
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Pescadoras-de-marisco-ventura-alvarez-sala.jpg
Substack de Bea:
https://open.substack.com/pub/elmordiscodeldia?r=3vjrwa&utm_medium=ios
Cómic japonés:
https://comerjapones.com/oishinbo/
Artículo sobre las angulas de Jorge Guitian:
https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20250506/10647846/dejaremos-encontrar-anguilas-angulas-restaurantes.html
Web de Anna Mayer: https://panepanna.es/
Entre anécdotas, referencias históricas y mucho humor (con Pancho haciendo de las suyas), reflexionamos sobre cómo las modas, la escasez y la globalización han transformado el valor de los alimentos. Desde las marisqueras asturianas hasta las lonjas donde un kilo de angulas puede alcanzar los 8.000 euros, este episodio es un viaje delicioso y algo nostálgico por los caprichos del paladar.
Aquí os dejamos los links mencionados en el podcast:
Cuadro de las mariscadoras:
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Pescadoras-de-marisco-ventura-alvarez-sala.jpg
Substack de Bea:
https://open.substack.com/pub/elmordiscodeldia?r=3vjrwa&utm_medium=ios
Cómic japonés:
https://comerjapones.com/oishinbo/
Artículo sobre las angulas de Jorge Guitian:
https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20250506/10647846/dejaremos-encontrar-anguilas-angulas-restaurantes.html
Web de Anna Mayer: https://panepanna.es/
Comments
In Channel
Download from Google Play
Download from App Store
United States00:00
00:00
x
