Du speakeasy au mixologue moderne : histoire d’un métier en évolution
Description
Aujourd’hui, je vous propose un épisode un peu spécial : pas de recette, pas de shaker, mais un voyage dans le temps à la découverte de l’évolution du métier de barman.
Des bars clandestins de la prohibition aux cocktails tiki des années 50, des excès sucrés des années 80 au retour du raffinement et de la précision dès les années 2000, on retrace ensemble l’histoire mouvementée et fascinante de la mixologie. Et surtout, on explore la réalité d’aujourd’hui : des pros passionnés, créatifs, techniques, attentifs… et devenus de véritables artisans du goût.
Un épisode hommage à tous ceux et celles qui, derrière le bar, nous offrent bien plus qu’un simple verre : une expérience complète.
Fanny Gauthier – Mixologue
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