EP125 黎巴嫩人餐桌上的分享哲學 ─ 炸肉球Kibbeh 與開胃拼盤Mezze
Description
黎巴嫩的國菜 – 炸肉球Kibbeh是中東傳統小吃
Kibbeh在阿拉伯語指「形成一個球」
將羊或牛肉攪碎，加入香料、洋蔥末、小麥粉
和在一起，捏成球狀
可生吃、烘烤、油炸或填餡
通常搭配薄荷葉，再淋上橄欖油享用
十九世紀隨著移民成為南美餐桌上熟悉的美味
開胃拼盤由數樣冷熱小菜組成，菜、肉、蘸醬和麵包
有時搭配酒精或非酒精飲料
是開胃菜，也能是一頓正餐
更是人們的社交方式，藉此分享食物和生活
聽，一份炸肉球Kibbeh，在酥脆中感受黎巴嫩的溫度；一席開胃拼盤Mezze，在豐富層次中體驗中東的分享精神。
【節目摘要】
🇱🇧 快速看黎巴嫩
🇱🇧 瀕臨地中海的彈丸之地，時常成為國際媒體焦點
🇱🇧 首都貝魯特 – 被譽為「中東小巴黎」
🇱🇧 黎巴嫩國菜炸肉球 Kibbeh – 中東最古老的菜
🇱🇧 開胃拼盤 Mezze – 一個盤子一個胃就能享用大餐
🔔每週從產地到餐桌、從藝術到建築，一起探索、環遊世界🎧。
【收聽上集回顧】
EP124炸鷹嘴豆泥球──以色列與阿拉伯的共識？
https://pwss.club/podcast2025-05-11
關於王文靜
【品味私塾】創辦人
前商周集團執行長，歷經廣播、電視、雜誌三大媒體
採訪希拉蕊等一千位政商界領袖
曾任教於台大新聞研究所
台灣媒體業首位「艾森豪獎金」女性得主
作品被收錄於6種版本國文教科書
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