🇲🇳 在遼闊的蒙古草原，如果說有種飲品最能代表游牧民族的生活方式與精神，那非「馬奶酒 (Airag)」莫屬了。它不僅是日常飲品，更是各種社交慶祝、節日、祭祀、祈福場合中不可或缺的角色，甚至可以用作供神。這項飲酒與釀酒文化，如今更被登錄為聯合國教科文組織「非物質文化遺產」。



🌎 馬奶酒的文化影響不只在蒙古。在中亞地區，人們都有用馬奶製作馬奶酒的習慣。吉爾吉斯文化中馬奶酒也很重要，其首都「比什凱克」在吉爾吉斯語中就是「攪拌的棒子」的意思，凸顯了馬奶酒的重要性。在19世紀末期，馬奶酒甚至被視為能治療多種疾病的「萬靈丹」，盛行於俄羅斯的度假療養地，用於治療結核病、支氣管炎、貧血等病症。俄羅斯作家托爾斯泰和契訶夫都曾接受過馬奶酒療法。

此外，日本很受歡迎的乳酸菌飲料Calpis可爾必思，其創辦人三島海雲就是品嚐了馬奶酒後受到啟發，才開啟了對乳酸菌飲料的研究。



聽，一碗蒙古馬奶酒，在酸香乳味中嚐出草原的遼闊與游牧的剛烈；一萬次攪拌的木棒，傳遞著游牧民族千年不散的敬天精神與家族記憶。



【節目摘要】

🇲🇳 快速認識蒙古國：世界面積第19大國、人口密度最低、內陸國、首都烏蘭巴托。

🇲🇳 游牧民族與馬的關係：馬是重要夥伴，馬奶是日常飲品。

🇲🇳 馬奶酒的獨特製作工藝：從擠奶、攪拌到發酵。

🇲🇳 馬奶酒的歷史與文化地位：希羅多德的記載、聯合國非物質文化遺產。

🇲🇳 馬奶酒的文化影響力：從俄羅斯的療養到日本的乳酸菌飲料





🔔每週從產地到餐桌、從藝術到建築，一起探索、環遊世界🎧。

👁️回顧上集

EP126 喀布爾手抓飯——藏在米飯裡的阿富汗榮耀

https://pwss.club/podcast2025-05-23





關於王文靜

【品味私塾】創辦人

前商周集團執行長，歷經廣播、電視、雜誌三大媒體

採訪希拉蕊等一千位政商界領袖

曾任教於台大新聞研究所

台灣媒體業首位「艾森豪獎金」女性得主

作品被收錄於6種版本國文教科書



👁️走！跟著【王文靜看世界】

追蹤按讚【王文靜看世界】Facebook：https://reurl.cc/eWMRob

加入官方Line，留言「Podcast +1」取得最新活動資訊：https://page.line.me/pwss

--

Hosting provided by SoundOn