EP144 舌尖上的黑金：俄羅斯魚子醬
Update: 2025-09-26
Description
黑色的寶石，可以吃嗎？💎
在歐洲貴族餐桌上，魚子醬被稱為「黑金」，與松露、鵝肝並列三大珍饈。晶亮魚卵在口中爆開，鹹鮮奢華✨
你知道嗎？魚子醬原是俄羅斯家常菜，但在20世紀初，藝術家佳吉列夫以「俄羅斯季」🩰席捲歐洲，讓它一躍成為奢華象徵。
魚子醬曾是蘇聯的重要出口，替國家工業化賺取外匯，但也因為過度捕撈，讓鱘魚在2000年淪為瀕危物種。如今魚子醬多為養殖，全球逾半數鱘魚場在中國。親民價格讓它打進米其林餐廳，甚至和炒蛋、烤肉片碰撞出新滋味，頂級的食材也擁有了不同的詮釋方式。
從俄羅斯家常，到歐洲黑金，魚子醬承載歷史與文化。
你會選擇搭配香檳🍾的優雅，伏特加的豪邁，還是單純品味它的純粹？
【節目摘要】
俄羅斯
魚子醬
🔔每週從產地到餐桌、從藝術到建築，一起探索、環遊世界🎧。
👁️回顧上集
EP142 俄羅斯人的生命之水
https://pwss.club/2025-09-19
關於王文靜
【品味私塾】創辦人
前商周集團執行長，歷經廣播、電視、雜誌三大媒體
採訪希拉蕊等一千位政商界領袖
曾任教於台大新聞研究所
台灣媒體業首位「艾森豪獎金」女性得主
作品被收錄於6種版本國文教科書
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