一個不起眼的圓麵包，竟能成為一個國家的靈魂。它是誰？怎麼回事？這就是巴拉圭的「奇帕」。🥯



你知道嗎？從台灣往下一直掘穿過地心能抵達巴拉圭。

在巴拉圭，奇帕不只是早餐，還是下午茶的必備，甚至有專屬的「奇帕日」來致敬它。這種由木薯粉、起司、蛋、牛奶製成的環狀小麵包，外層金黃酥脆，內裡柔軟 Q 彈。起源可追溯至瓜拉尼原住民，他們用木薯代替小麥製粉，「chipa」一詞就來自瓜拉尼語。



在宗教上，奇帕更承載傳統。每逢「聖週」，家家戶戶都會製作或購買奇帕，一次烤大量耐放的麵包，象徵團聚與分享。據統計，超過 85% 的巴拉圭人視奇帕為民族遺產，93% 的家庭會在節日期間準備它。最迷人的「奇帕之都」——科羅內爾·博加多，人口僅兩萬，卻能在旺季每日生產四萬顆奇帕。小販高喊「Chipa, chipa!」的聲音，伴隨著奶香與炭火氣息，成為街頭最溫暖的風景。



如今，奇帕不僅走上國際，還被《味覺地圖集》選入「世界50佳麵包」。🥯 一口奇帕，嚐到的不只是麵包，而是巴拉圭的歷史、語言、信仰與日常情感。



【節目摘要】

巴拉圭 奇帕 CHIPA



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EP141 哥倫比亞咖啡——到安帝列斯山脈去認識一位「假農夫」

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關於王文靜

【品味私塾】創辦人

前商周集團執行長，歷經廣播、電視、雜誌三大媒體

採訪希拉蕊等一千位政商界領袖

曾任教於台大新聞研究所

台灣媒體業首位「艾森豪獎金」女性得主

作品被收錄於6種版本國文教科書



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