Episode 6 : La résilience par le pain

Pendant cette période confinée, vous avez été très nombreux à (re)découvrir le pain fait-maison et à en faire chez vous, à défaut de pouvoir sortir régulièrement. 

L’engouement pour le pain maison, a aussi entraîné l’engouement pour le levain, pénurie de levure oblige, et comprenez bien que chez « Vilain Levain », nous fûmes joie de répondre à vos questionnements, et quelque fois, à vos angoisses. 

Dans cet épisode, nous abordons le sujet de cette redécouverte, et du pain vivant, préparé au levain par de nombreux boulangers et boualngères.

J'accueille dans cet interview Elodie de Oliveira, boulangère chez "Le Local", un fournil situé dans le centre-ville de Fécamp.

Elle nous parle de son choix de ne proposer que du pain au levain, et de sa recette préférée.

Vous pouvez retrouver Elodie sur instagram @elo.dans.la.farine et dans sa boulangerie, bien sûr !

Quant à moi, je vous repropose la recette du Corona pain, que j'ai élaboré suite à de nombreuses demandes, pendant le confinement : https://bit.ly/2Z31yzC

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