In dieser Episode tauchen wir tief in die faszinierende Welt der untergärigen Hefe ein, passend zu unserem Staffel-Bierstil.

Wir diskutieren die Geschichte, Herkunft und Zukunft der untergärigen Hefe mit einem Experten auf diesem Gebiet, Mathias Hutzler. Dabei beleuchten wir die verschiedenen Hefearten, die in der Brauereiwelt eingesetzt werden und wie sich ihr Einsatz im Laufe der Braugeschichte entwickelt hat.

Freut euch auf eine spannende Reise durch die Welt der Hefe.

Hauptthemen der Folge

• Rubrik: Braudoc


• Geschichte der Brauhefen


• Brauhefearten


• Lagerhefe: Eigenschaften und Genetische Gruppen


• Hefejagd


• Ursprung der Hybridisierung moderner Lagerhefen


• Moderne Lagerhefen: W34/70


• Ausblick auf die Diversität der Lagerhefen


• Bier des Monats

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